¿Comenzaste tu día ayer con un sándwich de desayuno, apareciste en Subway para almorzar, comiste una hamburguesa para la cena o consumiste algo entre dos rebanadas de pan? Si es así, usted era parte del aproximadamente 49 por ciento de todos los estadounidenses mayores de 20 años que comen un sándwich por día, según un nuevo estudio.
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En el pasado, los investigadores de nutrición tendían a agrupar sándwiches bajo un solo encabezado. Sin embargo, en este nuevo estudio, los científicos del Servicio de Investigación Agrícola del USDA recurrieron a los datos de una encuesta llamada "What We Eat in America", que pidió a alrededor de 6, 000 participantes que detallaran el contenido de sus comidas el día anterior. Descubrieron que el 49 por ciento de los estadounidenses había comido al menos un sándwich el día anterior.
Dado todo el consumo de sándwiches, este tipo de comida constituye una porción significativa de la ingesta diaria de alimentos de los estadounidenses. Pero cuantificar exactamente cómo los sándwiches contribuyen a nuestra dieta no es fácil, ya que pueden ser muy variables. Estudios anteriores calcularon que los sándwiches representan aproximadamente el cuatro por ciento de la ingesta diaria de sodio, informan los investigadores. Pero el ajuste para contenidos sándwich específicos cambió significativamente ese cálculo.
Los investigadores ahora estiman que los sándwiches representan una quinta parte de la ingesta diaria total de sodio del país, o alrededor del 30 por ciento del sodio que una persona que no tiene una dieta restringida necesita consumir en un solo día. Además de tener una mayor ingesta diaria de sodio, los consumidores de sándwiches también consumieron alrededor de 300 kilocalorías más que las personas que no optaron por el pan rebanado ese día.
"Muchos sándwiches, como hamburguesas y francos, y componentes comunes de sándwiches, como panes de levadura, queso y carnes curadas, se encuentran entre los principales contribuyentes no solo al sodio sino también a la energía en las dietas de los adultos estadounidenses", concluyen los investigadores en una oracion. "Debido al consumo frecuente de los sándwiches y a las considerables contribuciones a la ingesta de sodio, sustituir los ingredientes con menor contenido de sodio en los sándwiches podría afectar significativamente la ingesta de sodio".
