El otro día, Los Angeles Times hizo una historia sobre el creciente número de ganaderos y granjeros que crían ganado en miniatura para reducir costos y producir carne y leche de manera más eficiente.
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Estas vacas tienen un promedio de 500 a 700 libras, aproximadamente la mitad del peso de sus contrapartes de figura completa, pero no son monstruos genéticamente modificados. Más bien, dice el artículo, provienen de las razas más pequeñas originales traídas a los Estados Unidos en el siglo XIX. Los gigantes bovinos de hoy se criaron en las décadas de 1950 y 1960, cuando los agricultores estaban más preocupados por obtener más carne que usar eficientemente los piensos y los pastizales.
Suena sensato Los animales comen menos en proporción a la cantidad de carne y leche que producen, por lo que les dan a los granjeros más por su dinero. Y debido a que requieren menos tierra para el pastoreo y la producción de alimentos (y, como señala un agricultor en el artículo, producen menos metano), también podrían ser más amables con el medio ambiente. Según un informe de 2006 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, "el sector ganadero genera más emisiones de gases de efecto invernadero, medidos en CO2 equivalente, 18 por ciento, que el transporte. También es una fuente importante de degradación de la tierra y el agua".
Pero, me pregunto, ¿son estos pequeños Herefords y Anguses demasiado adorables para comer? Probablemente no soy la mejor persona para preguntar, ya que no he tenido un bocado de carne desde 1987, como mi co-blogger Amanda, me volví vegetariana en mi adolescencia, aunque gradualmente y selectivamente, agregué un poco de carne. en mi dieta Las razones por las que evito la carne de res son muchas, pero estoy seguro de que los factores de ternura influyen. Me siento mucho menos culpable por comer un bacalao que un animal peludo con ojos grandes y tristes. Y lo único más lindo que un animal grande y peludo es una pequeña versión de un animal grande y peludo.
Las personas como yo son la razón por la cual People for the Ethical Treatment of Animals lanzó su reciente campaña para renombrar a los peces como "gatitos marinos". Debo admitir que todavía no me ha funcionado, y soy su público objetivo. Seguramente, tendrán más dificultades para convencer al tipo de personas que perseguía la cadena de comida rápida Jack in the Box con su comercial de mini hamburguesas de solomillo, que presenta "vacas del tamaño de schnauzers".
