La mayoría de los cocineros caseros consultan recetas al menos parte del tiempo, ya sea por inspiración o instrucción. Otros parecen poder mirar los ingredientes en sus despensas y conjurar una comida deliciosa e innovadora sin siquiera romper un libro de cocina.
Encajo perfectamente en la categoría anterior. Además de un puñado de platos sencillos que aprendí a hacer de memoria, casi siempre busco recetas tanto para ideas sobre qué cocinar como para una explicación de cómo prepararlo. Parte de la razón es que soy relativamente nuevo en la cocina: hasta hace unos años, solía vivir solo, por lo que rara vez valía la pena hacer algo más complicado que un poco de pasta, una ensalada o un salteado. Considero que mi colección de libros de cocina (y excelentes recursos en línea, como Epicurious, Chow y myrecipes) es una escuela de cocina de bajo presupuesto.
Pero hace unos meses me mudé a una casa en el campo, donde el supermercado está a 25 minutos en auto. Esto significa que puedo ir de compras solo una vez a la semana, así que tengo que planificar el menú con anticipación, una tarea que lleva mucho tiempo ya que parece que me siento obligado a mirar 1, 000 recetas para elaborar las cinco o seis que quiero hacer. esa semana. También significa que no puedo ser espontáneo. Me siento frustrado cuando mi compañero decide que quiere salir a tomar una cerveza y alas un domingo, cuando tengo planeado hacer una sopa que tomaría demasiado tiempo en una noche de la semana, y que tenía la intención de tomar sobras para almuerzos durante la semana laboral.
Aunque estoy probando nuevas recetas todo el tiempo, siento que estoy en una rutina, demasiado dependiente de las recetas. Soy una persona creativa en otras áreas de mi vida; ¿Por qué no confío en mí mismo para ser creativo en la cocina?
No siempre fui tan tímido para salir solo a la cocina. Recuerdo que revolviendo los armarios cuando era niño, probar el sabor (vinagre de sidra de manzana y chocolate sin azúcar fueron decepcionantes) y ocasionalmente inventando recetas de ellos. De acuerdo, la "mousse" de chocolate, hecha de polvo de chocolate Cool Whip y Nestle Quik (antes de convertirse en Nesquik), puede que no haya sido alta cocina, pero las magdalenas de mantequilla de maní que ideé a partir de varios ingredientes que había visto usar a mi madre salieron sorprendentemente magdalenas -como, considerando que no tenía idea de cuánto de cada ingrediente usar. Seguramente, con un poco más de experiencia en mi haber, podría mejorar estos primeros experimentos.
Por lo tanto, me he desafiado a renunciar a recetas durante una semana, con el objetivo de ser más creativo, más espontáneo y libre de horas de planificación. Fui al mercado el viernes sin una lista, lo cual fue liberador en sí mismo. Espero haber comprado la cantidad correcta de alimentos, ya que gasté $ 20-40 menos de lo habitual. Informaré el viernes sobre cómo fue.
¿Alguien tiene sugerencias sobre cómo debo proceder?
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