La obesidad es un problema complejo, resultado de la geografía, la economía, la cultura, la clase, la elección personal y la genética personal, y la combinación de estos factores ha llevado a que más de un tercio de los adultos estadounidenses sean considerados obesos. Y aquí hay otro factor en esta ecuación: la periodista Kristin Wartman escribe en el New York Times que una nueva investigación muestra cómo las dietas de las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia pueden sesgar a sus hijos hacia los alimentos grasos. Cuando las futuras mamás o nuevas llenan su dieta con comida chatarra, dice, puede afectar las vías de recompensa química del cerebro de su bebé y hacer que los bebés busquen más de lo mismo.
Los gustos con los que creció, dicen los investigadores, tienden a quedarse con usted. "Esta exposición temprana conduce a un fenómeno similar a la impronta, de modo que esos sabores no solo son preferidos, sino que adquieren un vínculo emocional", dice el psicólogo Gary Beauchamp. Casi todo lo que haces afecta la estructura de tu cerebro, y la comida no es diferente. Si esos alimentos a los que estás expuesto de niño, ya sea en el útero o a través de la leche materna, son alimentos densos en energía, como muchos alimentos chatarra, tu cerebro se adaptará a esos alimentos. Wartman:
Las madres que fueron alimentadas con alimentos como Froot Loops, Cheetos y Nutella durante el embarazo tuvieron descendencia que mostró una mayor expresión del gen para un receptor de opioides, lo que resultó en una desensibilización a los alimentos dulces y grasos. "La mejor manera de pensar acerca de cómo afectaría una ruta de recompensa insensible es utilizar la analogía de alguien que es adicto a las drogas", Jessica R. Gugusheff, Ph.D. candidato en FoodPlus y el autor principal del estudio, escribió en un correo electrónico. "Cuando alguien es adicto a las drogas, se vuelve menos sensible a los efectos de esa droga, por lo que tiene que aumentar la dosis para obtener el mismo nivel", escribió. "De manera similar, al tener una vía de recompensa insensible, los descendientes expuestos a la comida chatarra antes del nacimiento tienen que comer más comida chatarra para obtener los mismos buenos sentimientos".
Por lo tanto, agregue otra capa a las complejidades de la obesidad y comprenda que, aunque la comida chatarra nos sabe bastante bien, a algunos les toma un poco más llegar al punto óptimo.
Más de Smithsonian.com:
La obesidad infantil en los Estados Unidos está disminuyendo
