Los antiguos cananeos sabían pasar un buen rato. Les gustaba el vino lleno de sabores de menta, miel y resinas psicotrópicas, según revela una nueva evidencia arqueológica. Almacenaron hasta 2.000 litros de esas cosas buenas a la vez en una bodega masiva recientemente desenterrada en el norte de Israel, informaron investigadores hoy en la reunión anual de las Escuelas Americanas de Investigación Oriental.
Los arqueólogos que trabajan en el sitio dicen que es la bodega más grande y antigua jamás descubierta en el Cercano Oriente. Los restos de 40 jarras de vino masivas aún permanecen en la bodega, que se construyó alrededor del 1.700 a. C. Los investigadores usaron esos fragmentos para darles pistas sobre la composición del alcohol que los cananeos elaboraron una vez. Al analizar los residuos orgánicos que aún quedaban en los frascos, identificaron moléculas de componentes del vino como el ácido tartárico y el ácido sirídico, junto con una serie de potenciadores del sabor adicionales, que incluyen miel, menta, canela, bayas de enebro y resinas. La receta, dicen los investigadores, debe haber sido estandarizada porque todos los frascos revelan una mezcla sorprendentemente similar.
Basado en la ubicación de la bodega cerca de una antigua sala de banquetes, el equipo sospecha que los anfitriones hicieron estallar el vino para entretener a miembros importantes de la sociedad y tal vez organizar fiestas con visitantes extranjeros. Y basándose en el conocimiento previo de los hábitos culinarios de los cananeos, probablemente emparejaron el vino con abundantes raciones de carne de cabra en esas antiguas fiestas.
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