La comida familiar, destacada en libros ilustrados, películas, programas de televisión nostálgicos y guías gubernamentales para una alimentación saludable, es, para muchos estadounidenses, una idea inalcanzable, según una nueva investigación. Si bien podría estar de moda en los círculos gastronómicos abogar por un regreso a las comidas caseras, en realidad, crear esas comidas está completamente fuera del alcance o es una tarea pesada y una fuente de estrés para muchos hogares.
Para llegar a esta conclusión, los investigadores entrevistaron a 150 madres de diferentes razas y niveles socioeconómicos. También pasaron 250 horas observando los rituales de la cena de 12 familias diferentes, informa Slate. La mayoría de las madres tomaron la comida casera idealmente en serio y querían cumplir sus expectativas. Pero lucharon para hacerlo, encontró el equipo.
El tiempo y el dinero tienden a ser los mayores obstáculos. Algunas madres tenían horarios de trabajo impredecibles, dice Slate, e incluso las que salían del trabajo a las 6:00 pm cada noche luchaban por encontrar tiempo para ir de compras, cocinar y atender todas sus otras tareas relacionadas con los niños. Otras familias carecían del dinero para comprar productos frescos o carne. Algunos no tenían los recursos necesarios para establecer una cocina equipada para cocinar.
Para aquellos que lograron preparar regularmente una comida casera, sus esfuerzos a menudo se encontraron con quejas y quejas tanto de sus hijos como de sus esposos o novios. Como informaron los investigadores, "rara vez observamos una comida en la que al menos un miembro de la familia no se quejó de la comida que se les sirvió".
Con base en estos hallazgos, los investigadores concluyen: "Nuestras conversaciones con madres de niños pequeños nos muestran que este estándar emergente es una sabrosa ilusión, moralista y bastante elitista, en lugar de una visión realista de la cocina actual. Intencionalmente o no, coloca la carga de una comida sana y casera en las mujeres ".
