Cualquiera que haya dejado algo en la estufa durante demasiado tiempo sabe que el dolor íntimo de luchar para fregar los restos quemados del fondo de la sartén. Dependiendo de lo mal que haya ido, incluso puede ser tentador tirar todo a la basura. Afortunadamente para un grupo de arqueólogos, hace 3.000 años alguien que vivía en lo que ahora es Dinamarca decidió hacer exactamente eso.
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Aunque no es raro encontrar rastros de comida en utensilios de cocina antiguos, los arqueólogos suelen encontrar harina o granos. Pero cuando los investigadores del Museo Silkeborg de Dinamarca descubrieron una olla arrojada en un antiguo montón de basura, se sorprendieron al encontrar los restos carbonizados de la cena de alguien aún intactos, informa Mikkel Andreas Beck para Science Nordic .
“Es un hallazgo inusual. No suele encontrar este tipo de depósitos. En general, es realmente raro encontrar tales rastros de estos viejos objetos ”, Mads Chr. Christensen, un químico del Museo Nacional Danés que analizó la comida quemada hace mucho tiempo, le dice a Beck.
La olla, que estaba hecha de arcilla, es bastante notable por sí sola, considerando que los pequeños utensilios de cocina de este tipo han sobrevivido durante milenios. Pero cuando los investigadores analizaron el residuo que quedaba en el fondo, se sorprendieron al descubrir que contenía trazas de grasa que generalmente se encuentran en los productos lácteos de vaca, informa Rossella Lorenzi para Discovery News . Según los investigadores, esto sugiere que los restos podrían quedar atrás de un intento fallido de hacer queso.
“La grasa podría ser parte de los últimos vestigios de cuajada utilizados durante la producción original de queso duro tradicional. El suero se hierve y contiene muchos azúcares, que de esta manera se pueden conservar y almacenar para el invierno ", le dice a Beck el arqueólogo Kaj Rasmussen, cuyo equipo encontró la olla. "Es el mismo método utilizado para hacer queso de suero marrón noruego, donde se hierve el suero, y lo que queda es una masa tipo caramelo que se convierte en el queso marrón que conocemos hoy en día desde el gabinete del refrigerador del supermercado".
Aunque quemar una comida y arruinar una olla es desafortunado en los tiempos modernos, este antiguo jefe de la casa no podía simplemente caminar hasta la tienda para comprar un reemplazo. Habría tomado tiempo y energía crear una nueva olla de arcilla, un gran esfuerzo para alguien que lucha por sobrevivir hace 3.000 años, informa The Local .
Ciertamente, este no es el rastro más antiguo de la fabricación de queso, un arte que se remonta a miles de años. Pero da otro vistazo a la vida en la Edad del Bronce.
