Se puede encontrar una gran variedad de cervezas de raza local en prácticamente todas las tiendas minoristas de Portland, conocidas por los amantes de la cerveza como Beervanna. Foto de Alastair Bland.
Primero había agua.
Luego vino la cerveza, primero de una cervecería en 1980, luego más a lo largo de la década.
Para 2008, había unos 30, y hoy hay al menos 50 ubicaciones de elaboración de cerveza en Portland, Oregón, más puntos de venta de cerveza per cápita que quizás en cualquier otra gran comunidad del mundo. De hecho, los amantes de la cerveza llaman a Portland "Beervana", una pequeña ciudad compacta de puentes, bicicletas, tranvías, un próspero centro y cervecerías por docenas. En ciertos distritos, un establecimiento de este tipo se encuentra en cada esquina: un lugar fragante en el interior con tanques de acero en la esquina, grifos pulidos a lo largo de la barra, un colorido menú de pizarra garabateado con nombres divertidos de cerveza y, a menudo, un hombre desaliñado que lleva un mono salpicado de lúpulo lechada sirviendo cerveza a los clientes que él mismo hizo. Cada uno de los cuatro cuadrantes de Portland (noreste, sureste, suroeste y noroeste) tiene su selección de cervecerías, y en algunos vecindarios casi no hay que caminar tres cuadras antes de toparse con otro bar que vierte su propia cerveza de avena, India pale ale, cebada, etc. muchos otros estilos de cerveza. Elaborado localmente? El concepto adquiere una nueva escala de significado en Portland.
Entonces, ¿cómo llegó esta pequeña ciudad de esta manera en una nación donde no hace mucho tiempo la población se contentaba con beber de una selección de cinco o seis cervezas enlatadas nacionales? Algunos creen que puede ser el agua. El periodista local de cerveza Brian Yaeger, también propietario de un bed and breakfast con tema de cerveza llamado Inn Beervana, me explicó que las tuberías debajo de Portland fluyen con agua sin flúor, proporcionando a los cerveceros su ingrediente principal en su mejor forma: limpio y puro, y prácticamente gratis. Yaeger también señala que la proximidad de Portland a los valles de Yakima y Willamette coloca esta ciudad de pajar se encuentra con hipster al alcance de dos de las regiones de cultivo de lúpulo más importantes del mundo. Puede que no sea sorprendente que las cervezas pálidas de la India, o IPA, muy impregnadas de lúpulo amargo, sean un elemento básico del noroeste del Pacífico, y que la estación de cría y cría de lúpulo del Departamento de Agricultura se encuentre a solo 70 millas al sur, en Corvallis. Mientras tanto, los estilos experimentales de cerveza han ganado popularidad, incluidas las cervezas agrias hechas agrias mediante la adición de varios microbios en el tanque de preparación, las cervezas hechas con mantequilla y cremosas al envejecer en barriles de whisky viejos, y varios estilos elaborados en negro como carbón usando maltas oscuras, como IPA negras, cervezas negras y saisons negros.
Las cervezas de Portland no siempre son baratas. Un amigo mío de Portland, una vez aficionado a la cerveza, y la primera persona que conocí en pedirle al camarero muestras de varias cervezas antes de hacer su pedido ("¡Nos estás haciendo parecer snobs!" Me encogí ante el tiempo): ahora bebe regularmente Pabst Blue Ribbon simplemente porque la cerveza artesanal ha subido más allá de su presupuesto. De hecho, muchos paquetes de seis cervezas artesanales locales cuestan $ 10, y las botellas individuales de cervezas especiales suelen costar $ 12 o más. Pero las cervecerías a menudo incluyen sus elegantes cervezas de casi un dólar por onza en bandejas de degustación, una forma divertida de probar seis cervezas o más en una sesión en vasos de muestra de dos o tres onzas, generalmente por $ 8 más o menos para toda la gama. . Pero la variedad y el volumen de la cerveza de Portland pueden abrumar incluso a los bebedores de cerveza más duros, así que no se moleste en probarlos a todos. De todos modos, son las cervezas sin probar las que pueden traerte de vuelta.
Y no te olvides de beber el agua.
El cantinero Courtney Quintrell sirve una de las cervezas de barril en el bar de cerveza Apex en el sudeste de Portland. Foto de Alastair Bland.
Una muestra de cervecerías clásicas de Portland:
Bridgeport Brewing Company. 1313 Northwest Marshall Street, Portland. Esta popular cervecería del centro en el distrito noroeste afirma ser la "cervecería artesanal más antigua de Oregón", fundada en 1984. Las cervezas incluyen una cerveza roja doble, una IPA imperial y una cerveza negra pálida. NOTA: Se dice que Cartwright's, que abrió en 1980, fue la primera cervecería artesanal en Oregon y el primer pub en abrir un grifo con su propia cerveza en el moderno Portland, pero cerró en 1983.
Hair of the Dog Brewing Company. 61 Southeast Yamhill Street, Portland. Conocido por sus cervezas excéntricas a menudo de alto contenido alcohólico y con nombres de personas de una palabra como Lila, Will, Ruth y Greg, Hair of the Dog se estableció en 1993 y una vez ganó fama por hacer un vino de cebada destilado en hielo llamado Dave del 29 por ciento alcohol por volumen, aclamado en ese momento como la cerveza más fuerte de la historia. Los clásicos de la cervecería de hoy en día, como sus cervezas fuertes Fred y Adam, se pueden encontrar en botellas en muchos estados, mientras que los clientes en el pub tienen la oportunidad de probar rarezas de lotes pequeños en el lugar, incluidas cervezas familiares envejecidas en barriles.
McMenamins. Esta compañía generalizada de hoteles, restaurantes, cafeterías y destilerías también incluye 24 ubicaciones de elaboración de cerveza alrededor de Oregon. Las cervezas populares de McMenamins incluyen Terminator Stout, Edgefield Wheat, Black Rabbit Porter y Sunflower IPA. La primera cervecería McMenamins se abrió en 1985. Hoy, la operación gigante produce cerveza de buena reputación, pero la sensación de cervecero detrás del bar operada por el propietario desapareció de McMenimans hace años.
Flotadores de espuma cremosa con forma de latte sobre una pinta de cerveza negra elaborada con Portland. Foto de Alastair Bland.
Algunos recién llegados populares:
Gigantic Brewing Company . 5224 Southeast 26th Avenue, Portland. Recién inaugurado esta primavera, Gigantic está sirviendo algunas de las cervezas más nuevas de Oregón, incluida una saison negra muy extraña llamada "La ciudad que nunca duerme", además de una IPA, que se servirá durante todo el año.
Empresa cervecera vertical . 240 North Broadway (no Northeast Broadway), Portland. Otro bebé de la comunidad cervecera local, Upright nació en 2009 y ahora es un inconformista conocido en la elaboración de cerveza creativa. No importa las ubicuas IPA y las cervezas marrones de casi todas las demás cervecerías, ya que Upright crea estilos europeos menos conocidos con un toque del noroeste. Busque la ostra gruesa, la Flora Rustica infundida de flores y los Fatali Four, elaborados con chiles.
Cervecería Urbana Hopworks . 2944 Southeast Powell Boulevard, Portland. Bicicletas y cerveza fluyen juntas en Hopworks. Los mangos de los grifos están hechos de piezas de auriculares para bicicletas y viejos cubos, mientras que varias docenas de cuadros de bicicleta cuelgan sobre la barra. El brewpub tiene seis cervezas básicas, incluidas dos IPA y una cerveza espresso, además de cuatro cervezas temporales de temporada cuando recientemente paré. Una de estas últimas se llama Kentucky Christmas, una cerveza marrón musculosa envejecida en barriles viejos de bourbon para una cremosa vainilla. y sabor a coco. Hopworks ha lanzado recientemente una ubicación satelital en el distrito noreste llamada, simplemente, Bike Bar.
En Hopworks Urban Brewery, dos de los temas más populares de Portland se fusionan: las bicicletas y la cerveza. Una línea de cuadros de bicicleta retirados cuelga sobre la barra. Foto de Alastair Bland.
También de nota :
Deschutes Brew Pub, 210 Northwest 11th Avenue, Portland. Inaugurado en 2008, este pub y restaurante sirve todas las excelentes cervezas elaboradas en la ubicación original en Bend, Oregon.
Horse Brass Pub, 4534 Southeast Belmont Street, Portland. No elaboran su propia cerveza, pero el menú es una muestra casi completa de la cerveza de la ciudad, y el pub en sí mismo se considera imprescindible en Portland.
¿Dónde más encontrar cerveza ? Consulte este mapa de las cervecerías de la ciudad.
Además, aprenda más de Hop in the Saddle, una nueva guía de cerveza en bicicleta sobre la escena de elaboración artesanal de Portland. Escrito conjuntamente por Ellie Thalheimer y Lucy Burningham, el libro lleva a los ciclistas con una sed de pedales de cervecería a cervecería, a los grandes y famosos y a los pequeños y secretos. Los escépticos pueden preguntar si la cerveza y las bicicletas tienen algo que ver entre sí. En Portland, seguro que sí. En palabras del coautor Burningham: “Si bien la comunidad científica aún no ha realizado una investigación adecuada, hemos realizado nuestros propios estudios y podemos dar fe de un simple hecho: la cerveza sabe muy bien después de un paseo en bicicleta. Hay algo acerca de cómo una cerveza fría golpea el cuerpo post-paseo alimentado con endorfinas que crea la máxima felicidad ".
