En los últimos dos años, Dinah Fried ha creado y fotografiado 50 comidas famosas de la literatura. Desde el sándwich de queso y la malta de Holden Caulfield hasta las gachas de Oliver Twist, Fried ha compilado una colección de imágenes que fascinan a los amantes de la comida, la fotografía y la literatura en su nuevo libro, Fictitious Dishes . "Comer y leer van de la mano", dijo Fried, "usamos las mismas palabras para tener un apetito voraz por la comida o los libros".
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El proyecto comenzó como una serie de cinco imágenes cuando Fried era un estudiante graduado de la Escuela de Arte y Diseño de Rhode Island. Fried dice que las primeras cinco ideas le llegaron fácilmente. Catcher in the Rye, Moby Dick, Oliver Twist, Alice's Adventures in Wonderland y The Girl with the Dragon Tattoo tenían escenas de comida que recordaba claramente. La fiesta del té en Alicia en el país de las maravillas es icónica. Las personas que ni siquiera han leído a Oliver Twist pueden imaginarlo pidiendo más papilla.
Una vez que creó los cinco platos iniciales y los publicó en su sitio web, amigos, familiares y personas que ni siquiera conocía comenzaron a darle ideas para las comidas, como el pastel de manzana de On the Road y las magdalenas de Swann's Way . Fried descubrió lo fácil que era preparar spanikopita cuando preparaba una comida para acompañar el Middlesex de Jeffrey Eugenide. El libro describía una variedad de alimentos, "nos convertiríamos en fabricantes de platos de hamburguesas y ensaladas griegas, industriales de spanakopita y sándwiches de queso a la parrilla, tecnócratas de arroz con leche y pastel de crema de plátano".
Ella misma creó los 50 platos. "A veces se compraba un pedacito de algo aquí o allá, pero de lo contrario era un desafío cocinar yo mismo. Y muchos de ellos estaban más relacionados con el montaje que con la cocina", dijo Fried. Aunque algunos tenían recetas complicadas, muchos trataban de superponer y diseñar las comidas para capturar la esencia de cada libro.
De todas las comidas que creó, Fried recuerda que la famosa comida de Leopold Bloom de Ulises de James Joyce es uno de los platos más difíciles. Como Joyce escribió:
Leopold Bloom comió con gusto los órganos internos de las bestias y las aves. Le gustaba la sopa espesa de menudos, las mollejas de nuez, un corazón asado relleno, hígados de hígado fritos con pan rallado, huevas de hencods fritos. Sobre todo, le gustaban los riñones de cordero a la parrilla que le daban a su paladar un fino aroma a orina ligeramente perfumada.
Bloom favorece los riñones de cordero en la novela, pero tuvo que recurrir al uso de riñón de cerdo, por lo que Fried buscó este último para componer su plato. "Por suerte se supone que está quemada, así que tuve mucha flexibilidad para cocinarla", dijo Fried. Pero esa fue la parte fácil. Ella explica, "fue difícil porque hizo que mi estómago se revolviera y mi casa oliera".
Explore las imágenes de arriba para obtener un menú más completo de comidas del libro de Fried.
