Es el tipo de artículo que se detiene para ver bien en la tienda de comestibles. Se ejecuta en alrededor de $ 24 por libra y se parece a las manos de tijera Edward de la familia de los cítricos. Un Citron de la mano de Buda (var. Sarcodactylis ) se ve como un limón lleno de bultos con los dedos y huele como el cielo.
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Su antepasado, la cidra, puede haber sido traído a China desde la India por monjes budistas y cultivado en la antigua China cerca del valle de Yangtze. En China y Japón, el híbrido, también conocido como Fingered Citron, se sirve alrededor del año nuevo porque se cree que simboliza la felicidad, la riqueza y la longevidad. Históricamente, el poderoso aroma de lavanda también hizo que la planta fuera atractiva para fines ornamentales.
Hoy, los agricultores chinos cultivan al menos seis tipos distintos de la Mano de Buda en 5, 000 acres al sur de Shanghai. No fue sino hasta mediados de los años 80 que la fruta se cultivó comercialmente en California, y a partir de 2008, había al menos 25 acres dedicados al cultivo de la fruta. El árbol que crece la mano del Buda está igualmente loco; El dosel con dedos puede oscilar entre seis y 12 pies de altura.
Debido a que la fruta tiene poca o ninguna pulpa (pulpa) y no tiene semillas, como la mayoría de los árboles frutales comerciales, debe injertarse para propagarse. ¡Pero solo porque es mucha corteza no significa que no puedas disfrutarla! Aquí hay algunos ejemplos de qué hacer con su mano de limón espeluznante recién comprada .
La mano de un buda. (Kaldari a través de Wikimedia Commons) 1) Ponlo en tu cóctel
La corteza aromática de la mano del Buda se infunde perfectamente en alcoholes como el vodka o la ginebra. Elija su espíritu base (algo fuerte, alto en prueba, funciona mejor) y agregue limón en rodajas en un frasco hermético. Agite el contenido varias veces y déjelo reposar durante una semana o dos, dependiendo de qué tan fuerte desee que sea el sabor. Cuando esté listo, use un colador para separar el alcohol de la cidra. Mezcle un poco de albahaca fresca, agregue su nueva infusión de ginebra y un chorrito de gaseosa. O pruebe una nueva versión de Meyor Lemon Drop.
2) Pruébalo confitado o como mermelada
A diferencia de la mayoría de los cítricos, la corteza de la mano del Buda no es amarga, sino dulce y dulce: ha sido una forma popular de servir la fruta durante siglos. Las mujeres cortarían el cítrico de la mano del Buda en forma de flores o pájaros y luego las cocinarían a fuego lento con miel para usarlas como centros de mesa en una mesa de banquete, según Frederick J. Simoons's Food in China: A Cultural and Historical Inquiry . Para el año 301 dC, la planta de citron llegó a Roma, según investigadores de la Colección de variedades de cítricos Riverside de la Universidad de California. Los registros muestran que "Diocleciano fijó oficialmente sus precios de venta a valores que oscilaban entre doce y dieciséis veces el precio de los melones".
A través de The Kitchn, el famoso pastelero David Lebovitz tiene una buena receta de limón confitado. Instructables, que se refiere de manera divertida a la fruta como un cruce producido por Monsanto entre calamares y un limón, tiene otra versión del regalo.
Una receta relacionada toma algunos de los mismos ingredientes, pero sugiere una mermelada en su lugar, es simple de hacer y tiene toques de cardamomo y vinagre balsámico.
3) Haz la vida sabrosa
El citron de la mano de Buda realmente se puede usar como sustituto de la mayoría de las otras recetas que incluyen ralladura de cítricos. Una excelente manera de preparar una ensalada de invierno es con una vinagreta de limón. El bloguero de alimentos Todd Porter pone su aderezo sabroso encima de una ensalada de rúcula y jamón. Es tan fácil como mezclar aceite de oliva, sal, jugo de limón, vinagre balsámico, tomillo picado, ajo y un poco de ralladura de Buda. Para mejores resultados, deje que el aderezo se marine durante la noche.
4) Haz algunos gofres de Buda
Esta receta agrega un poco de ralladura de limón a un gofre básico de suero de leche para un desayuno bastante delicioso. Si su despertador no lo despierta, el perfume de Cintron lo hará. Suena como una bonita manera zen para comenzar la mañana.
5) lava tu ropa
No estamos bromeando sobre el aroma de la mano de Buda, huele bien. Tan bueno, que su presencia en un hogar es mejor que el popurrí. "Uno lee a las personas que llevan el cítrico de la mano de Buda en sus manos o las colocan en las mesas por su olor fuerte y delicioso; de que están acostumbradas a perfumar la ropa cuando se las presiona; y de lavar ropa fina con jugo de limón", escribe Simoons. la gente en la antigua China se lavaba la ropa con ella, ¿por qué no podemos hacerlo? Y mientras lo haces, aplícate un poco del aceite cítrico debajo de tus brazos, ¿verdad?
