A partir de este domingo, después de un mes de ayuno desde el amanecer hasta el anochecer, millones de musulmanes de todo el mundo observarán el final del Ramadán con el festival de tres días de Eid ul-Fitr. Las tradiciones varían de un país a otro, pero no es demasiado sorprendente que la comida sea fundamental para las celebraciones en casi todas partes, a menudo en forma de elaboradas fiestas familiares.
Los dulces son particularmente populares. Los iraquíes hacen un pastel con aroma a agua de rosas y lleno de dátiles llamado klaicha (ver enlaces para recetas). Una galleta similar llamada mamoul, que se sirve en el Líbano, Siria y otros lugares, está llena de dátiles o nueces molidas. Los palestinos hacen una galleta de mantequilla con almendras o piñones llamada ghraybeh . Los indonesios comen lapis legítimo, un rico pastel de especias "de mil capas" que fue introducido por los antiguos colonos holandeses. En los Países Bajos, se llama spekkoek. Es un postre que requiere mucho mantenimiento porque la masa se vierte y se asa a la parrilla, capa por capa delgada.
Los fideos Seviyan, o fideos, se tuestan y se sirven secos o hervidos y se convierten en un budín lechoso y espeso llamado pura khurma. Este es el desayuno tradicional de Eid en India, Pakistán y Bangladesh, donde se llama shemai . El desayuno Eid de Marruecos es laasida o cuscús con mantequilla. Los iraquíes comienzan el día con una comida de crema de búfalo con miel y pan.
En muchos países, los niños visitan a familiares y vecinos y reciben una lluvia de pequeños obsequios y golosinas. En Turquía, podría ser lokum (lo que llamamos deleite turco).
Más tarde en el día, las familias se reúnen para una gran comida, con especial cuidado en la presentación y sirviendo una variedad de platos especiales. En Egipto, el pescado suele ser la atracción principal, mientras que el cordero se presenta a menudo en Irak, Indonesia y otros lugares. La carne de res también es popular, como en el plato malayo de carne de res rendang, un curry picante de coco.
Al menos tan importante como lo que se come es el hecho de que se comparte con familiares y amigos. El profeta Mahoma instruyó a sus discípulos a "comer juntos y no separarse, porque la bendición está en la compañía".
