A medida que el personal del Smithsonian se apresura a cerrar nuestro número de julio, aquí hay algunos enlaces útiles para ayudarlo a pasar el día:
- La Asociación de Alimentos de Internet, escrita por una camarilla de nerds de la política de tanques de pensamiento de DC que están a la luz de la luna como amantes de la comida, nos dirige a un gran blog nuevo, Trader Joe's Wine Compendium, que le recomiendo que revise antes de jugar a la ruleta rusa con la amplia tienda de comestibles. -ranging selección de vinos.
- Mi salsa picante favorita, la salsa de chile Sriracha, recibe un tratamiento prolongado en el New York Times del martes. ¿Quién sabía que no era tailandés o vietnamita, sino californiano? Recuerdo que me emocioné bastante cuando vi que uno de los Iron Chefs lo usaba en Iron Chef America, pero ahora que Applebee y PF Chang lo usan en sus recetas, algo del encanto se ha desvanecido. Sin embargo, sigue siendo delicioso para casi todo. El reportero John T. Edge también proporciona una lista nacional de restaurantes donde los chefs usan la sriracha de David Tran.
- También del Times llega este obituario del mismo nombre detrás del yogurt Dannon, Daniel Carasso. Conozca la historia de la compañía, que fue iniciada por el padre de Carasso en respuesta a lo que descubrió que era la perturbadora prevalencia de los trastornos intestinales en España. Del artículo: "Al principio, Danone se comercializaba como un alimento saludable y se vendía con receta a través de farmacias. Poco a poco se fue favoreciendo como un producto lácteo que no se estropeaba con el calor.
- De Serious Eats, viene una lista útil de vendedores ambulantes que usan Twitter. Y mientras lo hago, asegúrate de seguir también a Food and Think en Twitter.
- Amateur Gourmet trajo hoy al favorito de FaT Michael Ruhlman para un podcast de BlogTalkRadio. Escuche, tal vez mientras hornea el pan de Ruhlman.
- Y, por último, el Insectario Audubon de Nueva Orleans abrió recientemente y está entreteniendo a niños de todas las edades con grillos, arañas y más. Pero lo que no puede llegar allí es una demostración de cocina con grillos.
El chef Darin Nesbit demuestra cómo cocinar pez rojo con costra de grillo. (Imagen fija: Natthanan Chumphookaew / iStock)
