La mayoría de los museos buscan inspirar y deleitar a los visitantes, regalándolos con colecciones de bellas obras de arte y fascinantes reliquias históricas. Un nuevo museo en Suecia tiene un objetivo bastante diferente: martillar los sentidos con una exhibición de algunos de los alimentos más vilipendiados del mundo.
El Museo de Comida Asquerosamente titulado, que se inauguró recientemente en la ciudad costera de Malmo, presenta 80 platos de todo el mundo que por una razón u otra se han ganado el epíteto de ser "asqueroso".
Como informa Deutsche Welle, este menú curatorial de curiosidades proviene de la mente de Samuel West, un psicólogo que anteriormente creó el Museo del Fracaso. Con su último proyecto, West no solo está tratando de hacer que los visitantes pierdan su almuerzo, sino que espera explorar la subjetividad cultural de la comida y desafiar nuestros conceptos sobre por qué ciertas comidas provocan, en palabras de Merriam-Webster, tal "sentimiento fuerte [ s] de disgusto o falta de inclinación ".
Después de todo, el asco relacionado con los alimentos ha demostrado ser subjetivo. "[Todavía] tienes que aprender de tu entorno lo que debes encontrar asqueroso", West le dice a Christina Anderson del New York Times .
Los visitantes pueden oler y probar algunos de los alimentos, y para que no duden que el museo significa negocios, sus boletos también funcionan como bolsas de comida.
Entre los platos en exhibición están la carne de tiburón fermentada islandesa que casi derribó a Gordon Ramsey; un tipo de queso sardo, que se obtiene del estómago lleno de leche de un cabrito sacrificado; cuy cocido o cuy, que se considera un manjar de la dieta andina; sin mencionar la infame fruta Durian maloliente de Tailandia. Productos básicos estadounidenses como Twinkies y cerveza de raíz también hicieron el corte. Como West le dice a Lilit Marcus y Rob Picheta de CNN, estos artículos no siempre hacen cosquillas a las fantasías de las personas fuera de los Estados Unidos. "Si le das cerveza de raíz a un sueco, la escupirá y dirá que sabe a pasta de dientes", dice.
Tampoco las delicias locales escapan al escrutinio del museo. Aquellos que no son débiles de estómago pueden aspirar a surströmming, un arenque fermentado que se come tradicionalmente a fines de agosto; El olor acre del pez se introduce en un fotomatón, que captura la reacción de los visitantes al olor.
Al evaluar el factor ick de los alimentos, el personal del museo consideró no solo el sabor, el olor y la textura, sino también el "fondo", como si los animales fueron maltratados o no durante la preparación de los alimentos. Entonces, la carne de cerdo, que muchos consideran un sabroso manjar, está en exhibición debido a su conexión con la industria de la cría industrial.
"[Cuando te ves ... la forma en que se mantienen los cerdos en las granjas industriales, cuando miras los antibióticos [que se usan en la agricultura industrial], eso es absolutamente desagradable y podría ser potencialmente mortal para los humanos", director del museo Andreas Ahrens le dice a Deutsche Welle.
West, de hecho, se inspiró para crear el museo porque le preocupa el impacto ecológico del consumo de carne. ¿Por qué, se preguntó, muchas personas están dispuestas a comer carne de animales como los cerdos, pero retroceden ante fuentes de proteínas más sostenibles como los insectos?
"El obstáculo es el asco", West le dice a Anderson sobre el Times, y el asco, espera mostrar, está abierto a interpretación.
