No hay una manera correcta de hacer que un ron brote, solo pregúntale a cualquier bermudeño. Conocido a menudo como la "bebida nacional de las Bermudas", el cóctel a base de ron es un alimento básico en bares y restaurantes de toda la isla y generalmente contiene una mezcla de diferentes jugos cítricos, especias y amargos. Pero debido a que no hay dos interpretaciones iguales, los locales a menudo encuentran difícil llegar a un consenso sobre cuál es la mejor combinación.
Pregúntele a Jay Correia, propietario del Swizzle Inn, un pub y restaurante local que reclama la propiedad de la invención del ron swizzle.
"Todo el mundo aquí en Bermudas que hace una llovizna de ron afirma que tienen el mejor", dice Correia. “Las recetas cambian radicalmente dependiendo de con quién estás hablando. Todo el mundo quiere que pruebes su trago de ron, pero lo que le digo a la gente es que tenemos el original. Es una Competición Amistosa. Tengo gente que viene y me pide que pruebe [su versión] y quieren que les diga que la suya es mejor que la nuestra, pero, por supuesto, nunca lo hago ”.
Mientras que muchos bares y restaurantes alrededor de la isla ofrecen tragos de ron, cada uno con su propia variación en la receta, el Swizzle Inn sigue siendo el más expresivo sobre ellos y su reclamo de sus orígenes. Otros lugares fuera de las Bermudas también han presentado su reclamo como inventores, incluidas las islas del Caribe como Saint Kitts y Barbados. Sin embargo, Correia afirma que sus orígenes "en lo que respecta a las Bermudas" se remontan a 1932, cuando la familia Outerbridge, una prominente familia local con raíces en la isla que se remonta a 1600, abrió el Swizzle Inn en la Bahía de Bailey, parte de la parroquia de Hamilton en el lado norte de la isla, y dar su propio toque a la bebida usando lo que estaba disponible en ese momento.
Para hacer la bebida en ese entonces, "usaron los rones disponibles localmente, que era el ron de Gosling, y lo mezclaron con un ron de Barbados que también era frecuente en la isla en ese momento", dice. “En la década de 1930, el inventario de lo que estaba disponible en la isla era bastante limitado, por lo que usaron lo que pudieron, que era jugo de naranja y piña, jugo de limón y falernum [un licor almibarado que contiene jengibre, lima, almendras y especias. ] Crearon el cóctel en una jarra usando el palo de swizzle, que se corta del [árbol de palo de swizzle, Quararibea turbinata ], que agitaría la bebida y la haría espumosa. Y así fue como se creó la tormenta en Bermudas ”.
A lo largo de los años, los lugareños han dado su propio giro a la bebida, experimentando con diferentes cantidades de jugos o agregando nuevos ingredientes, como la granadina para darle un toque de color. Sin embargo, el Swizzle Inn se ha mantenido consistente con su receta (ver más abajo), y ha establecido el tono de qué ingredientes deben incluirse para hacer una versión tradicional de la bebida, aunque el uso de un palo de swizzle arrancado directamente de un árbol ya no es parte del régimen.
Ver esta publicación en InstagramVuelva a familiarizarse con el extremo este este fin de semana al disfrutar de la historia y la nostalgia sinónimo de la ciudad de St. George antes de darse un chapuzón en Swizzle. Toque el enlace en nuestra biografía para más.
Una publicación compartida por The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) el 10 de marzo de 2019 a las 10:17 a.m. PDT
Desde la creación de ese primer lote de cócteles, la mezcla de ron se ha convertido en una parte crucial de la cultura culinaria de la isla. (Correia estima que el Swizzle Inn vende aproximadamente 200, 000 cada año). Y aunque puede verse eclipsado por otros cócteles, como el Dark 'n' Stormy, cuya receta es mucho más estricta ya que debe contener Gosling's Rum basado en dos marcas registradas que La compañía mantiene con la Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos, la receta para la mezcla de ron es relajada, al igual que la isla misma.
"La espuma del ron es sin duda una bebida que es consumida por toneladas de bermudas", dice Correia. "Es una bebida que forma parte de nuestra cultura, hasta el momento que en las reuniones sociales en Bermudas, nueve de cada diez veces encontrará un lote de ron hecho por el anfitrión".
Receta Swizzle Rum Swizzle de The Swizzle Inn
Para 6
- 4 onzas de ron Goslings Black Seal
- 4 onzas de ron Goslings Gold Seal
- 3 onzas Triple sec
- 5 onzas de jugo de piña
- 5 onzas de jugo de naranja
- Jugo de 2 limones
- 2 onzas de Bermuda falernum o jarabe de azúcar
- 6 guiones de angostura amarga
Mezcle todos los ingredientes con hielo y agite vigorosamente hasta que aparezca una cabeza espumosa. Colar en copas de cóctel con tallo.
