Parece innecesario que la sal se anuncie como "libre de transgénicos". Después de todo, es muy difícil modificar genéticamente la sal porque no tiene genes. Sin embargo, el año pasado, Evolution Salt Co., con sede en Austin, Texas, agregó una etiqueta que declara que sus productos están libres de transgénicos.
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Como el dueño de la compañía, Hayden Nasir, le dice a Ilan Brat para The Wall Street Journal, si su sal está archivada junto a una que "no dice que no contiene OGM, es probable que alguien pase por alto eso".
Después de décadas de relaciones amorosas con alimentos procesados, muchos estadounidenses están cada vez más preocupados por lo que contienen sus comidas. Pero a pesar de que hay poca o ninguna evidencia científica que indique que los organismos genéticamente modificados son perjudiciales para su salud, el número de empresas que pagan para certificar sus alimentos como libres de OGM se está disparando, ya sea que lo necesiten o no, escribe Brat.
En parte, se trata de marketing. Para algunas compañías, como Chipotle, Ben & Jerry's y Cheerios, declarar que sus alimentos están libres de OGM podría verse como una buena manera de establecerse en un mercado en rápido crecimiento. Las ventas de productos etiquetados como no GMO han crecido un 30 por ciento a $ 1.1 mil millones solo en el último año, escribe Brat.
Sin embargo, al igual que con el etiquetado de algo "orgánico" o "libre", la etiqueta libre de OGM presenta su propio conjunto de problemas, el primero es que simplemente no hay tantos alimentos que tengan alternativas genéticamente modificadas. De acuerdo con las regulaciones establecidas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, solo hay ocho cultivos disponibles comercialmente que pueden modificarse genéticamente: soja, maíz, alfalfa, papaya, canola, algodón, remolacha azucarera y calabaza de verano. Pero pocos de estos cultivos llegan a los estantes de los supermercados, y se reservan principalmente para piensos y aceites vegetales, escribe Nick Rose para Vice Munchies .
La única organización que puede dar a los alimentos el sello sin OGM es The Non-GMO Project, una compañía sin fines de lucro que se dedica a "preservar y construir el suministro de alimentos sin OGM, educar a los consumidores y proporcionar opciones verificadas sin OGM. "Por una tarifa, la compañía certificará un producto alimenticio como libre de OGM, o con alto o bajo riesgo de ingredientes genéticamente modificados en algún lugar de la cadena de suministro. En los últimos dos años, la organización ha registrado un salto sustancial en el número de vendedores de frutas y verduras que desean que se certifique su producto, ya sea que haya una variedad de OGM para competir o no, escribe Brat.
