A veces parece que comprar pescado es más problemático de lo que vale. Debe tener en cuenta su frescura, la concentración de mercurio que probablemente haya acumulado, la salud relativa de su población mundial, su precio y, si no es fanático de los sabores fuertes, su nivel de "pesimismo". Ah, y si le preocupa el cambio climático, su huella de carbono relativa, que, como muestra un nuevo estudio publicado en la revista Fish and Fisheries, puede variar drásticamente.
Según el documento, se necesita un promedio de 2, 100 a 2, 600 galones de combustible para capturar una tonelada métrica (eso es 2, 200 libras) de camarones o langosta, informa NPR. Por el contrario, solo se necesitan alrededor de 5 galones de combustible para atrapar la misma cantidad de sardinas o anchoas. La captura de mackeral también requiere relativamente poco combustible. Es una gran diferencia
La elección más consciente de la energía debería ser fácil, implica el estudio. Los peces pequeños, como las sardinas, también contienen altos niveles de ácidos grasos omega-3, y dado que están en la parte inferior de la cadena alimentaria, tienden a ser peces ecológicamente sanos para comer. Los peces pequeños también generalmente contienen concentraciones más bajas de contaminantes como el mercurio, en comparación con especies más grandes de larga vida como el pez espada. Pero, por regla general, estos peces no son muy populares en los Estados Unidos, aunque, cada vez más, la sobrepesca de peces pequeños y grasos también es un problema. (Esos suplementos de aceite de pescado tienen que venir de alguna parte).
Los investigadores dijeron que el nuevo estudio tiene limitaciones: los datos provienen principalmente de Europa y Australia, con cierta información de América del Norte. El equipo le dijo a NPR que esperan agregar pronto datos del mundo en desarrollo. Los datos que presenta el estudio, entonces, no cuentan toda la historia. Por ejemplo, solo se necesitan alrededor de 260 galones de combustible para obtener una tonelada de langosta en los Estados Unidos. Eso es aproximadamente 10 veces más eficiente que la cifra mundial.
Y, en general, la pesca no es un gran productor de gases de efecto invernadero en comparación con otras fuentes de alimentos, como la cría de ganado para carne. En otras palabras, pedir un rollo de langosta de verano en Maine podría no ser una elección terrible, solo manténgase alejado de las olas y el césped.
