Un resumen de las características recientes relacionadas con los alimentos que vale la pena ver:
El domingo, el Washington Post publicó este gráfico sobre un "Día de Acción de Gracias más verde", que me dio un poco de culpa por comprar vino californiano y espárragos sudamericanos, pero prometo comerme todas mis sobras ...
Temas como millas de alimentos y puntos de carbono reciben un tratamiento mucho más atractivo en la sección especial de noviembre de la revista Wired sobre "El futuro de los alimentos". Tal historia pesada de ciencia y estadísticas podría haber sido tan seca como el trigo desmenuzado, pero en cambio se presenta como un festín llamativo, repleto de gráficos brillantes y fotos elegantes de todo, desde vacas hasta bagres.
The New Yorker tiene una gran pieza esta semana sobre "cerveza extrema", que examina nuevas técnicas de elaboración de la cerveza y pregunta: "¿Cuándo deja de ser cerveza la cerveza?"
Y, por último, Michael Pollan escribió una función estimulante para la revista New York Times el mes pasado, titulada "Farmer in Chief". En él, le aconsejó al Presidente electo (cuya identidad aún era un misterio entonces) que "La comida está a punto de exigir su atención" en relación con la seguridad nacional, la política energética, la atención médica, la política exterior y casi todos los demás aspectos de liderando un país. Espero que Obama tenga la oportunidad de leerlo.
