En este momento hay dos dulces pequeños en mi escritorio, y predigo que no llegarán a la hora del almuerzo. No me puedo resistir; Termino bajando docenas cada temporada de vacaciones. Pero eso no es tan malo, ya que a diferencia de las galletas y los dulces, las clementinas no tienen grasa y están llenas de vitamina C (aunque supongo que su alto contenido de azúcar podría ser un inconveniente).
Las clementinas, un híbrido de mandarina también llamado mandarinas argelinas, llegaron a los Estados Unidos hace un siglo y se han vuelto cada vez más populares en las últimas dos décadas. La mayoría de las clementinas sin semillas en los supermercados estadounidenses se cultivan en España y Marruecos, y se espera que la demanda se mantenga fuerte: un pronóstico agrícola llama a las clementinas "un punto brillante" en el mercado mundial de cítricos para 2010.
También son un punto brillante en mi año. Como las clementinas están en temporada desde fines de otoño hasta mediados de invierno, tiendo a asociarlas con las vacaciones. En Acción de Gracias, son los aperitivos más simples; en los días siguientes, son el postre ligero perfecto ya que estás pagando penitencia por todo el pastel. En la mañana de Navidad, mi hermano y yo comíamos clementinas mientras abríamos nuestras medias, que a veces contenían más clementinas, metidas en los dedos de los pies donde poco cabía. Y ahora, en un sótano cubierto de luz invernal, un frutero de vidrio lleno de estas gemas naranjas es tan alegre como las luces del árbol de Navidad.
Su atractivo, más allá de la estética, es la eficiencia: todo lo que se necesita para abrir una envoltura de naranja de clementina, que se cae fácilmente, se parece más a una cáscara de plátano que a las cáscaras celosas de otras frutas cítricas. Los segmentos se separan limpiamente y, lo mejor de todo, no tienen semillas. Comer una naranja es un proyecto, pero una clementina puede ser un impulso, menos de 10 segundos de la mano a la boca. Tal vez por eso los considero dulces.
En teoría, usted puede cocinar con clementinas: hay recetas tentadoras en línea para todo, desde salsa hasta bollos. Pero, por supuesto, eso requeriría no comer todo el ingrediente principal mientras lo pelas, y aún no he dominado ese truco. De hecho ... esas dos clementinas en mi escritorio parecen haber desaparecido mientras escribía. Terrible lo siento ...
