Si la publicación de Lisa sobre la conexión entre el chocolate y el trabajo infantil te ha hecho reconsiderar tus hábitos de compra de dulces de Halloween, aquí hay una alternativa para que alimentes a los trucos o tratadores: ¡la col rizada!
Sí, tienes razón, probablemente no sea una buena idea a menos que quieras que tu casa sea incitada. ¿Pero sabías que la col rizada tiene una conexión histórica de Halloween?
Según el libro Halloween: An American Holiday, An American History, de Lesley Pratt Bannatyne:
Los irlandeses asumieron que la col y la col rizada, herramientas mágicas poco probables que puedan parecer, poseen un gran poder de adivinación. Los alimentos eran abundantes en todas las islas británicas, y los jóvenes arrancaban las plantas de col rizada para juzgar la naturaleza de sus futuros cónyuges por el sabor (un tallo amargo significaba un compañero amargo), la forma (recta o curva, que indica la condición de la columna vertebral ), y la cantidad de suciedad que se adhiere a la raíz (grado de riqueza). La adivinación funcionaba mejor si le robaban la col rizada; Era más revelador si se practicaba en Halloween.
Este ritual de "jalar el kail" (col rizada) fue tan popular que incluso inspiró poesía. En "Halloween", escrito en 1785, el gran poeta escocés Robert Burns describe líricamente a los jóvenes que corren por los campos, con los ojos vendados, para seleccionar sus plantas "esa noche, cuando las hadas se encienden":
Luego, primero y principal, a través del kail, sus acciones pueden ser buscadas; Cocinan sus ojos, y pican y hacen gales para los anestes, y los anes. Pobre hav'rel Will cayó de la deriva, y 'deambuló por el arco de proa, y no pude querer un mejor turno. Un runt era como una cola de cerda que Sae no hizo esa noche.
En otras palabras: un muchacho tonto llamado Will, después de haber arrancado una planta de col rizada con un tallo tan rizado como la cola de un cerdo, está haciendo pucheros sobre su futura esposa jorobada. Pobre tipo.
La col rizada puede no tener propiedades sobrenaturales, pero sus propiedades naturales son bastante potentes: una taza de col hervida está repleta de vitaminas A, C y K, así como isotiocianatos y flavonoides antiinflamatorios que pueden combatir el cáncer. Y puede tener un sabor fantástico, preparado adecuadamente. Pruebe estas ideas si aún no es creyente:
1. Kale chips. Son, de hecho, increíblemente adictivos.
2. Si la col rizada parece demasiado intimidante por sí sola, combínela con alimentos reconfortantes como puré de papas o tocino.
3. La col rizada simplemente salteada, sazonada con un chorro de jugo de limón y pimiento rojo picado, es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Podría mejorar aún más con anacardos tostados.
4. Dale un toque internacional: Seasonal Chef tiene siete ideas, que van desde la col rizada africana picante con ñame hasta la sopa portuguesa de salchicha de col rizada.
5. Coloque la col rizada picada y salteada en una lasaña con calabaza y nueces o salchicha.
¿Cuál es tu forma favorita de comer col rizada?
