Para aquellos con un gusto por lo dulce o un amor por los bocadillos, los antojos pueden ser un enemigo poderoso, aparentemente invencible. En momentos de debilidad, incluso el comedor más consciente de la salud puede colapsar y engullir un Snickers. Sin embargo, una nueva investigación muestra que la clave para mantener a raya estos antojos no es resistir, sino limitar las porciones. Resulta que esos episodios de lujuria de chocolate que todo lo consumen se pueden saciar con solo un pequeño mordisco.
Los investigadores de la Universidad de Cornell se preguntaron si la mayoría de las personas necesitarían disfrutar mucho menos de lo supuesto para sofocar los antojos. Probaron esta suposición tentando a los voluntarios con chips de chocolate, pastel de manzana y papas fritas. El estudio tuvo como objetivo determinar si las personas que recibieron porciones más pequeñas de refrigerios se sentirían hambrientos o satisfechos 15 minutos después de disfrutar del refrigerio culpable.
Los investigadores dividieron a los participantes en dos grupos. El primer grupo recibió grandes porciones de bocadillos, o alrededor de 1370 calorías de comida. El segundo grupo recibió los mismos refrigerios, pero en porciones que eran meras fracciones de las porciones del primer grupo, totalizando 195 calorías. Después de tomarse su tiempo mordisqueando las golosinas, los participantes completaron una encuesta sobre lo que les gustaba, estaban familiarizados y aburridos con la comida. También describieron su nivel de hambre después de tomar un descanso de 15 minutos de comer.
El grupo de tamaño de porción más pequeño informó los mismos sentimientos de satisfacción que los grupos más grandes, aunque el grupo de porciones más grandes consumió 77 por ciento más de comida, o un poco más de 100 calorías adicionales. Las porciones más grandes, concluyen los investigadores, conducen a un mayor pastoreo, pero no hay beneficio cuando se trata de eliminar los antojos. La próxima vez que se enfrente a un dilema de refrigerios, sugieren, ¿por qué no probar el experimento usted mismo y ver si un mordisco es suficiente?
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