Es difícil dar dos pasos en París sin toparse con una placa histórica que marca el estudio de Delacroix o el piso de agua fría de Marie Curie.
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Ahora, si un grupo de expatriados estadounidenses se sale con la suya, otro será publicado en el edificio de apartamentos de la margen izquierda, donde Julia Child vivió con su esposo Paul en sus días de ensalada de frisée posteriores a la Segunda Guerra Mundial.
Entre los exponentes están Walter Wells, un ex editor ejecutivo del International Herald Tribune, y su esposa Patricia, que enseña y escribe sobre cocina en Francia. En 1984, justo después de la publicación de su primer libro, The Food Lover's Guide to Paris, Patricia recibió una carta de admiradores de JC y las mujeres rápidamente se hicieron amigas. En el camino de París a su casa de campo cerca de Cannes, los niños a menudo se detenían en la casa de los Wells en Provenza, donde Patricia y Julia chismorreaban mientras bombardeaban habas en el patio.
Al igual que otros amigos y admiradores de la inimitable JC, los Wells piensan que su paso por París debería notarse con una placa en 81 rue de l'Université, donde Julia comenzó a probar recetas para dominar el arte de la cocina francesa, el compendio de dos volúmenes. fue coautora con Simone Beck y Louisette Bertholle que ayudó a presentar el paladar suave de América de Betty Crocker a los placeres trascendentes de la cocina francesa.
Para los estadounidenses Child es un ícono de la cultura pop, famoso por los innovadores programas de cocina de PBS, una larga cadena de libros de cocina superventas, la película de 2009 Julie and Julia, y su memoria póstuma My Life in France . En 2001 su cocina de Cambridge, Massachusetts, fue trasladada casi intacta al Museo Smithsonian de Historia Americana; El próximo año se cumplen 100 años de su nacimiento.
Pero nuestra querida chef francesa no es una celebridad en Francia, no importa que fue incluida en la Legión de Honor francesa poco antes de morir en 2004. "En Francia, la persona común no tiene idea de quién es", dijo su sobrino nieto. Alex Prud'homme, quien la ayudó a escribir Mi vida en Francia .
Además, en una ciudad con 1.300 placas conmemorativas, instalar una en 81 rue de l'Universite ( Roo de Loo, como lo llamaban los niños) no es una tarea fácil. Se requieren aprobaciones de los propietarios del edificio, el distrito y el ayuntamiento; Aparte de los casos excepcionales, los honrados deben haber estado muertos durante al menos diez años. Entre los receptores recientes se incluyen el director de cine Francois Truffaut y la escritora Marguerite Duras.
"Este proyecto es importante porque Francia nunca ha tenido un mejor embajador en el corazón de Estados Unidos, o un ser querido mejor", me dijo Walter Wells en un correo electrónico. “El objetivo no es establecer un santuario para Julia. Es un homenaje hace mucho tiempo.
Mientras tanto, Roo de Loo se ha convertido en un lugar de peregrinación para los amantes de la comida estadounidense que se embarcó en uno de los cada vez más numerosos programas de cocina francesa dedicados a JC. Si pasas por allí, puedes ver a algunos de ellos en la puerta tratando de escuchar a Julia silbar mientras pone un capón en el horno.
Aquí hay algunos tours y clases dedicados a Julia en Francia:
Tour de Forks, una pequeña compañía de turismo con sede en Nueva York, ofrece "A Taste of Julia Child's Paris and Provence". El itinerario de siete días (con un precio de $ 2, 450) comienza, al igual que Julia y Paul, en el Hotel Pont Royal en el Séptimo Distrito.
Le Cordon Bleu en París agregó "En honor de Julia Child" a su agenda, una demostración de conferencia de tres horas (alrededor de $ 60 por persona) produciendo una comida de JC que puedes comer.
At Home with Patricia Wells tiene cursos de cinco días (desde $ 5, 000) en París y Provenza impartidos por el autor de The Food Lover's Guide to France . En Provenza, Wells usa una estufa La Cornue que le dio JC.
Cooking with Friends in France es la escuela de la chef estadounidense Kathie Alex en La Pitchoune, el amado refugio de JC en Provenza. Los cursos de cuatro y cinco noches (desde $ 2, 450) incluyen clases de cocina, mercadotecnia y comidas en restaurantes con estrellas Michelin.
En Rue Tatin tiene su sede en el pueblo normando de Louvier. La amiga de JC y escritora de libros de cocina Susan Herrmann Loomis preside cursos de tres y cinco días allí, así como clases de un día en París ($ 350).
