El risotto y la polenta son elementos tradicionales del menú en Verona, Italia, y su alcalde y gobierno quieren mantenerlo así. La ciudad ha prohibido la apertura de nuevos restaurantes que ofrecen principalmente comida “étnica” o frita.
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El alcalde de Verona, Flavio Tosi, ha intentado justificar la prohibición diciendo que es la mejor manera de preservar la cultura y las tradiciones de la ciudad frente a una explosión de restaurantes que sirven comida como kebabs, giroscopios y comida frita más típica de las regiones italianas costeras del sur que En el norte más montañoso, Alex Swerdloff escribe para Munchies .
"Gracias a esta disposición no habrá más aperturas de establecimientos que vendan comida preparada de una manera que pueda afectar el decoro de nuestra ciudad", dijo Tosi, según informó Andrea Vogt para el Telegraph . "Esto protege no solo nuestro patrimonio histórico y arquitectónico del centro de la ciudad, sino también la tradición de la cultura típica del territorio de Verona".
Los críticos, sin embargo, están llamando falta. Como informa Vogt, Tosi fue un miembro de mucho tiempo del partido de extrema derecha y antiinmigrante de la Liga Norte, a pesar de que se postuló para alcalde como independiente. Las personas que se oponen a la prohibición de restaurantes dicen que esto tiene menos que ver con preservar la cultura de Verona que con atacar injustamente a sus poblaciones inmigrantes y musulmanas, que han crecido en los últimos años.
Verona no es la única ciudad que promulga leyes como esta. Varias ciudades italianas, incluidas Venecia y Florencia, están considerando o han implementado las llamadas "Leyes de la Unesco" similares que afirman que están tratando de preservar sus tradiciones y cultura mientras toman medidas drásticas contra restaurantes, tiendas de recuerdos y cibercafés que generalmente son administrados por inmigrantes de China o el Medio Oriente, escribe Vogt. En 2009, varias ciudades italianas prohibieron las tiendas de kebab, desencadenando un movimiento de "Sí a la polenta, no al cuscús", informa Aly Walansky para Food & Wine .
"Parte de esta artimaña, especialmente cuando no sabemos ni siquiera dónde está hecha, es difícil de conciliar con la ciudad", dijo a Vogt el alcalde de Venecia, Luigi Brugnaro. "Estas son cosas que no tienen nada que ver con nuestra historia y francamente crean molestias".
Esta decisión se produce cuando las tensiones en Europa continúan aumentando por la inmigración y la afluencia de refugiados de países como Siria, Afganistán e Irak. El jueves, el presidente del Consejo Europeo advirtió a los llamados "migrantes económicos" que se hacen pasar por refugiados que no intenten colarse en la Unión Europea, informaron Tim Hume y Laura Akhoun para CNN. Al mismo tiempo, los centros de inmigración en Grecia y Turquía han acumulado enormes retrasos ya que muchos países europeos han cerrado sus puertas a los refugiados e inmigrantes que buscan mudarse al oeste. Cada vez más, parece probable que estas tensiones en torno a la inmigración también continúen jugando en el plato.
