¿Tienes leche? Esa es una pregunta que algunos atletas podrían estar haciendo después de futuros juegos y carreras, escribe Andrew Amelinckx para Modern Farmer . Investigadores de la Universidad de Maryland descubrieron que una bebida hecha con leche de vaca Jersey y Guernsey supera a las bebidas deportivas comerciales en un 13 a un 17 por ciento.
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En sus experimentos, los investigadores hicieron que 13 hombres no atléticos realizaran entrenamientos de extensión de piernas, bebieran una de las cuatro bebidas de recuperación, esperaran cuatro horas y volvieran a entrenar. No importa la bebida, los hombres recuperaron el mismo grado de fuerza para su segundo entrenamiento. Pero en términos de resistencia muscular, la bebida de leche les dio una ventaja sustancial, mientras que las otras bebidas ni siquiera pudieron superar el agua.
Sin embargo, esto no era cualquier leche de vaca, explica Amelinkx. Era una leche de chocolate especialmente preparada llamada Fifth Quarter Fresh con altos niveles de proteínas, electrolitos, calcio y vitamina D. Dado que la leche regular no era parte del estudio, es imposible decir si funcionaría tan bien.
La mayoría de la leche de las tiendas de comestibles proviene de vacas Holstein, mientras que las vacas Jersey y Guernsey producen leche que es más rica en proteínas. Para mantener la leche fresca durante mucho tiempo, los pasteurizadores también usan altas temperaturas (generalmente más de 200 grados Fahrenheit). Las altas temperaturas descomponen las proteínas de la leche, pero Fifth Quarter Fresh se cocina a solo 165 grados y retiene más de su proteína.
Aún así, señala Amelinckx, hay algunas advertencias. Todos estos estudios se llevaron a cabo en grupos pequeños, y en el caso de Fifth Quarter Fresh, el producto también está hecho por una empresa nueva de la Universidad de Maryland. Ninguno de estos factores descarta el resultado, pero vale la pena considerarlo.
¿Vas a buscar leche con chocolate después de tu próximo entrenamiento? Puede valer la pena intentarlo.
