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Cómo celebrar la Navidad en el hemisferio sur

Me voy para mi primera visita a Australia el día después de Navidad. Aunque crecí en el sur de California, donde las decoraciones navideñas son troncos de palmeras envueltas en luces y el Desfile de las Rosas anual del Día de Año Nuevo es un festival televisivo de regocijo por el clima relativamente templado, será extraño cruzar repentinamente del invierno al verano . Libre de nieve o no, incluso los californianos tienen días más cortos y fríos en diciembre. Sin embargo, en el hemisferio sur, las vacaciones caen cuando los días son más largos y cálidos.

Muchas tradiciones navideñas estadounidenses y europeas giran en torno a la temporada de invierno: bebidas calientes, asados, acompañamientos de verduras de raíz y otras comidas de clima frío, así que me pregunté cómo lo hacen debajo del ecuador. Espero que al menos Santa se convierta en pantalones cortos.

Esto es lo que encontré:

Australia y Nueva Zelanda:

El legado cultural británico sigue siendo fuerte en estas antiguas colonias, y muchas personas se apegan a los tradicionales alimentos navideños ingleses, incluidas las carnes asadas y los budines (en el sentido británico-inglés de la palabra) con brandy. A veces, en una concesión al clima, las carnes se sirven frías. Según el amigo australiano que visitaré, otros abrazan la temporada y sirven un festín de mariscos al aire libre que puede incluir langostinos y ostras. El plato navideño más distintivo de Australia / Nueva Zelanda es un postre llamado pavlova, que tiene una corteza crujiente de merengue y una cubierta de crema batida y frutas de verano como fresas, kiwi o maracuyá.

Sudamerica:

Turquía es el plato principal tradicional en el país más grande de Sudamérica, Brasil, pero con una preparación completamente diferente a lo que adorna la mesa de vacaciones estadounidense promedio. Se puede marinar en cachaça (un licor indígena hecho de caña de azúcar) o champán y a menudo se rellena con farofa (harina de mandioca tostada / yuca) y fruta.

El regalo navideño característico de Colombia (que se extiende a horcajadas sobre el ecuador) es natilla, un dulce cremoso, similar al dulce de leche pero hecho con panela, un subproducto similar a la melaza del procesamiento de la caña de azúcar. A menudo se sirve con bunuelos, buñuelos dulces o salados populares en toda América Latina.

Has oído hablar de los cerdos en una manta. En Argentina, prefieren a los niños en una manta, niños envueltos, generalmente repollo o rebanadas de carne rellenas con más carne.

Los chilenos beben cola de mono, una alternativa de clima cálido al ponche de huevo con leche, café, especias y ron o pisco.

África:

La mitad sur de África, a diferencia del norte, es mayoritariamente cristiana. Y, como descubrió Amanda durante su visita de julio (invierno) a Ciudad del Cabo, a los sudafricanos les encanta un buen braai (barbacoa) en cualquier época del año. La Navidad no es una excepción, ya sea un giro en el tradicional jamón festivo o la salchicha llamada boerewors .

En Mozambique, la influencia portuguesa está presente en los alimentos navideños como el pollo con salsa piri-piri y los filhos de natal (buñuelos navideños).

Los tanzanos que pueden pagarlo pueden asar una cabra entera para la comida navideña. Otros van con pollo, ya sea asado y relleno de arroz con sabor a coco o en un estofado.

¿Has celebrado la Navidad debajo del ecuador (o en cualquier lugar con grados calientes)?

Les deseo a todos en ambos hemisferios unas felices fiestas navideñas. Informaré con mucho más sobre la cocina australiana cuando regrese.

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