No sé si los miembros de Depeche Mode tenían razón cuando afirmaron en su canción de 1984 "Blasphemous Rumors" que "Dios tiene un sentido del humor enfermo". Pero estoy bastante seguro de que quien decidió que San Lorenzo debería ser el santo patrón de los cocineros, o más específicamente, asar a la parrilla, tenía un hueso oscuro y divertido. Verá, Lawrence, un diácono en Roma durante el siglo III, conoció a su martirio siendo asado vivo en una parrilla.
Si las historias sobre él son ciertas, el santo probablemente apreciaría este poco de humor perverso. Se dice que saludó alegremente su muerte, bromeando algo como: "Dame la vuelta, este lado está hecho".
¿Qué comerán los católicos hoy en honor de la fiesta del santo? Algunas tradiciones requieren embutidos y otros alimentos crudos, evitando piadosamente cualquier cosa que se parezca demasiado a la carne quemada de Lawrence.
Pero otros van en la dirección opuesta, celebrando la forma de su muerte con una barbacoa. Como Evelyn Vitz, autora de Una fiesta continua: un libro de cocina para celebrar las alegrías de la familia y la fe a lo largo del año cristiano, explica en su blog: "Decidimos que servir pollo a la barbacoa es una excelente manera de significar su triunfo sobre el fuego". El colaborador del blog de Catholic Cuisine interpreta el tema de otra manera, con pastelitos decorados para que parezcan parrillas, con pequeños brochetas hechas de glaseado.
Algunos estudiosos ahora creen que Lawrence fue decapitado. Ni siquiera quiero pensar en lo que esto significaría para su menú del día de la fiesta.
Si sus esfuerzos culinarios requieren la ayuda de más de un santo patrón, no tema. San Lorenzo es solo un santo ayudante en la panoplia de santos asociados con la comida:
San Macario de Egipto (fiesta del 2 de enero) es el santo patrón de los cocineros, pasteleros y pasteleros por la sencilla razón de que fue un exitoso comerciante de frutas, dulces y pasteles antes de convertirse y convertirse en monje.
San Honoré (fiesta del 16 de mayo) es el santo patrón de los panaderos debido al milagro que se dice que realizó, convirtiendo la cáscara de un panadero en un árbol. Los franceses crearon un homenaje comestible para celebrar su día de fiesta, el decadente pastel de St. Honoré relleno de crema.
San Arnold (8 de julio) es el santo patrón de los cerveceros. El blog de Catholic Drinkie explica que esto se debe a que el sacerdote austriaco del siglo VI difundió el evangelio de la cerveza por toda la tierra, ya que se consideraba más saludable que el agua portadora de enfermedades.
Santa Marta (fiesta el 29 de julio) es la santa patrona de los cocineros y las amas de casa. Según Catholic Foodie (¡no tenía idea de que hubiera tantos blogs de comida y bebida con temática católica!), Esto se debe a que ella fue la que trabajó para limpiar la casa y preparar la comida cuando Jesús vino a cenar, mientras su hermana se sentaba. adorado a sus pies escuchándolo hablar.
