Los científicos saben desde hace varios años que las personas están parcialmente controladas por los gremlins y las cabras en sus estómagos ...
Disculpe, me refiero a la grelina, la llamada "hormona del hambre" que desencadena el apetito cuando interactúa con los ácidos grasos en el estómago, y la CABRA, la enzima que facilita esa interacción. (¡Pero cuando tengo mucha hambre, podría jurar que también hay algunas de esas otras criaturas dando vueltas en mi vientre!)
Hasta ahora, se suponía que los ácidos grasos que activan la grelina son algo que el cuerpo produce cuando no estamos comiendo, lo que significa que el hambre se desencadena inevitablemente con el estómago vacío. Sin embargo, puede que ese no sea el caso. En cambio, parece ser que las grasas dietéticas ingeridas activan la grelina; en otras palabras, ¡comer un Twinkie frito en realidad puede hacerte sentir más hambre! (O, para decirlo visualmente ...)
Este giro proviene de un nuevo estudio en la revista Nature Medicine, realizado por Matthias Tschöp de la Universidad de Cincinnati y otros científicos. Sus hallazgos "ponen de cabeza el modelo actual sobre la grelina", al menos según el comunicado de prensa.
Al informar evidencia de que "la grelina está actuando más como una señal de preparación de comida que como una señal de hambre", los autores del estudio afirman que "el sistema GOAT-grelina actúa como un sensor de nutrientes al usar fácilmente absorbible para indicar al cerebro que hay alimentos altamente calóricos disponibles, lo que lleva a la optimización de la distribución de nutrientes y las señales de crecimiento ".
El estudio se realizó en ratones, por lo que es prematuro sacar conclusiones sobre los humanos a partir de él, pero las posibilidades son interesantes en términos de tratamiento de trastornos metabólicos y obesidad.
También puede explicar por qué la cirugía de bypass gástrico es tan exitosa para frenar el apetito, como señala Tschöp: "Este procedimiento hace que los alimentos pasen por alto las secciones del estómago y el intestino que contienen células GOAT / ghrelin, lo que, según este modelo recientemente descrito, evitaría la grelina activación."
Creo que mi gremlin quiere ensalada para el almuerzo hoy.
