Si alguna vez te has preguntado, ¿qué comería Jesús? —O Moisés o Esaú, para el caso—, entonces el texto del libro de cocina con hermenéutica Cocinar con la Biblia: comida bíblica, fiestas y loreza te iluminará, o al menos te ofrecerá Una suposición informada.
Escrito por Rayner W. Hesse, Jr., un sacerdote episcopal, y Anthony F. Chiffolo, un editor de libros con una maestría en los clásicos de la civilización occidental, el libro y el sitio web de 2006 ofrecen 18 menús con recetas basadas en historias en ambos El Antiguo y el Nuevo Testamento.
Aunque en la Biblia aparecen descripciones de comidas y varios alimentos, las Escrituras tienden a ser largas en lecciones de vida y cortas en instrucciones explícitas de cocina. Así que Hesse y Chiffolo idearon recetas utilizando ingredientes comunes en el Medio Oriente hace miles de años, incluyendo cordero, lentejas, dátiles y miel, adaptados para las técnicas modernas de preparación de alimentos. Como explican los autores, "en tiempos bíblicos, la mayoría de los alimentos se habrían sancochado en calderos o cocinado en ollas de barro sobre un fuego abierto, fritos en piedras calientes o tierra dura con brasas en la parte superior o horneados en hornos improvisados. Pero tenemos ¡No se proporcionaron planos de construcción para una barbacoa a cielo abierto! Más bien, hemos desarrollado recetas que se pueden preparar en la mayoría de las cocinas de cualquier hogar ".
Algunas de las recetas requieren un poco más de trabajo preliminar que, por ejemplo, las comidas de diez minutos de Rachael Ray, pero pueden atraer al cocinero con un yen por autenticidad o simbolismo. Por ejemplo, Friendship Cake, inspirado en el vínculo entre Ruth y Naomi en el Libro de Ruth, toma 10 días para prepararse, aunque la mayor parte de ese tiempo se gasta permitiendo que una mezcla de levadura se asiente y haga lo suyo. Y el menú de "Una comida en el desierto" incluye sopa de langosta, porque la historia de Juan el Bautista, como se relata en el Evangelio de Mateo, describe su dieta en el desierto de langostas y miel silvestre. Si prefiere la otra interpretación posible, que estaba comiendo un algarrobo, el fruto del árbol de langosta, los autores también proporcionan recetas para los brownies de miel y algarrobo de Salomé y el pastel de algarroba de Elizabeth.
Dado que esta semana hay dos grandes fiestas bíblicas: Pascua y Pascua, y debido a que mi hogar abarca ambas tradiciones, hace unos días decidí probar recetas de varios menús diferentes en el libro. Comencé con malva fresca con vinagreta de granada, sustituyendo la espinaca por la malva común, que estoy bastante seguro de que mi Price Chopper local no tiene (aunque tal vez podría haberlo buscado). Esta ensalada vino del menú "El hijo pródigo regresa", basada en la parábola de Jesús en el Evangelio de Lucas, en la que un padre ordena una lujosa fiesta preparada al regreso de su hijo errante.
De "By the Numbers", un menú basado en el Libro de los Números y su descripción de la vida de los israelitas en el desierto después de que Moisés los sacó de Egipto, hice una perca al horno con Tahini. El plato de pescado, que era bastante sabroso, representa el tipo de comida que los israelitas echaron de menos de su tiempo en Egipto, a pesar de su miserable experiencia allí.
Finalmente, hice Rice of Beersheeba, de "All for a Father's Blessing", inspirado en la historia de los hermanos Esaú y Jacob. Jacob, el hermano menor, le trae a su padre, Isaac, una deliciosa comida para engañarlo y darle su bendición a Jacob en lugar de a Esaú.
La parte fascinante del libro, creo, es que muestra el importante papel que desempeñaba la preparación y el intercambio de alimentos en estas historias que han persistido a lo largo de los siglos. La comida puede significar respeto, amor, anhelo o fe, de la misma manera que continúa en la actualidad.
