Bacon parece más querido hoy que nunca. Solo mire los festivales de tocino, las velas y la colonia con aroma a tocino e incluso el lubricante con sabor a tocino. ¿Pero el tocino realmente hace que la comida sepa mejor, como afirman los aficionados?
Para averiguarlo, Wired se reunió con Food Network y analizó alrededor de 900, 000 calificaciones y comentarios de casi 50, 000 recetas de foodnetwork.com. El equipo amante del tocino realizó búsquedas de alimentos comunes, como "col rizada" y "pasta". Determinaron la calificación promedio de comentarios de las recetas dentro de esos géneros que contenían o no tocino como ingrediente.
"Los resultados fueron bastante buenos", escribe Wired . "De todos los alimentos que analizamos, el tocino brinda la mayor mejora a los sándwiches". Para los sándwiches, sus datos mostraron un salto de calificación promedio de aproximadamente 4.4 estrellas a 4.8 estrellas, de un total de 5 estrellas. Otros alimentos que se beneficiaron de un poco de tocino incluyeron espárragos, lechuga, col rizada y espinacas.
Sin embargo, dos excepciones fueron en contra de la regla general de bacon-equals-goodness: pastas y postres. Wired cree que esto puede tener algo que ver con las salsas "delicadas" que a menudo acompañan a la pasta, y la tendencia de las recetas de postres "a convertir la grasa del tocino en un desastre congelado".
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