Si bien la barbacoa puede oler deliciosa, vivir al lado de una barbacoa no es un picnic para algunos. Desde principios de año, el ayuntamiento de Austin se ha visto envuelto en una batalla sobre si la ciudad debería regular el humo de las parrillas después de las quejas de los vecinos de que la proximidad a los pozos estaba afectando su salud. Pero esta semana, la ciudad cayó directamente al lado de la barbacoa de Texas.
contenido relacionado
- Tres giros internacionales en barbacoa
En enero, los vecinos de los favoritos locales Terry Black's Barbecue y La Barbecue presentaron quejas ante la Comisión de Calidad Ambiental de Texas. Si bien el fácil acceso a la sabrosa barbacoa puede sonar como una ventaja, los residentes dijeron que el humo de los remolques de la barbacoa era tan fuerte que tenían problemas de salud y no podían usar sus patios traseros.
No importa cuán bueno pueda oler la barbacoa, demasiado humo definitivamente es malo para su salud. Según la Organización Mundial de la Salud, más de cuatro millones de personas mueren cada año por enfermedades que pueden atribuirse a la contaminación del aire del hogar que se produce al cocinar con combustibles sólidos como la madera y el carbón. En marzo, el concejal de Austin Sabino "Pio" Rentería propuso nuevas regulaciones en toda la ciudad sobre el humo de la barbacoa que requerirían que los restaurantes y los camiones de comida instalen depuradores de humo para limpiar el aire en la fuente o alejen a sus fumadores de los vecinos, escriben James Barrigan y Andra Lim para el Austin American-Statesman .
Pero los dueños de restaurantes dijeron que comprar equipos costosos para purificar el aire dejaría fuera de servicio a muchos negocios familiares cuando otros métodos menos costosos como mover pozos de humo tendrían un efecto similar. "Hacer que todos los lugares para barbacoa coloquen esto aplastaría a la industria y dejaría a muchas personas sin trabajo", dijo Skeeter Miller, presidente de la Asociación de Restaurantes de Austin, KXAN News, afiliada local de NBC.
Afortunadamente para los amantes de la barbacoa de Austin, la propuesta nunca salió del comité en la ciudad amante de la barbacoa. A principios de esta semana, representantes del Comité de Salud y Servicios Humanos del consejo votaron por unanimidad en contra de seguir una política en toda la ciudad para atenuar el humo de la barbacoa, escribe Lim. Si bien no habrá una política en toda la ciudad sobre el tema, las personas que quieran reportar problemas con el humo de los restaurantes vecinos aún pueden llamar al 311.
Mientras tanto, los propietarios de Terry Black's y La Barbecue han realizado algunos cambios en la forma en que preparan su barbacoa, incluido el recorte de la cantidad de madera que usan y dónde colocan a sus fumadores. "No estamos aquí intencionalmente tratando de arruinar un vecindario", dijo LeAnn Mueller, el dueño de La Barbecue, a Lim.
h / t Vice Munchies
