Si su hamburguesa no lo está cortando, pruebe con alpaca. La otra carne roja está creciendo en popularidad en los Estados Unidos, informa Modern Farmer .
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Las alpacas se crían principalmente por su fibra lanosa (la carne del animal parecido a la llama es un subproducto de los rebaños de sacrificio) y son relativamente nuevas en las granjas estadounidenses, ya que llegaron al país solo en 1984. También son una anomalía en el interior. el mercado ganadero: el USDA no cree que la alpaca caiga dentro de su ámbito regulatorio, según Modern Farmer, lo que significa que las ventas de carne están bajo la jurisdicción de la FDA y las autoridades estatales locales.
El granjero moderno explica:
Si bien esto es lo suficientemente bueno para las cooperativas locales y el mercado de agricultores, también significa que los productores de alpaca que buscan un mercado nacional de carne están excluidos: no pueden vender su producto a un estado que no cumpla con este sello de inspección voluntaria.
El rancho Cas-Cad-Nac de Vermont, por ejemplo, vende la carne directamente a los consumidores y a los minoristas locales. Según el sitio web del rancho, ofrece "varios cortes" de carne junto con salchichas caseras. La alpaca molida, dice el rancho, "es un excelente sustituto de la carne molida".
El Rancho Twisted Suri Alpaca en Minnesota tiene más de un encanto de alpaca, utilizando cada parte del animal desde su piel hasta su estiércol. "Nadie puede criar alpacas solo por carne" por razones de costo, Roger Welck, dueño del rancho, le dijo a Modern Farmer.
La alpaca es más baja en calorías, grasa y colesterol que sus contrapartes de carne roja. Y también está disponible en palitos de ajo o pimienta seca en una tienda de alimentos especializados de Wisconsin. ¿A qué sabe realmente? Según un crítico, "la carne de alpaca es muy similar a la carne de venado". Para reflexionar, la próxima vez que desees un exótico regalo de carne.
