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Los neoyorquinos respetuosos con el medio ambiente pronto podrán compostar sus desechos de alimentos orgánicos sin caminar 20 minutos hasta el Mercado Verde más cercano o atender un cubo de gusanos para crear su propio suelo de cosecha propia. La semana pasada, el alcalde Michael Bloomberg anunció que está implementando un programa de compostaje de alimentos en la ciudad. Al igual que la basura normal y los materiales reciclables, la ciudad ofrecerá la recogida en la acera de restos de alimentos compostables como cáscaras de plátano, café molido y verduras marchitas.
Sin embargo, no todos están a bordo. Algunos neoyorquinos citan el miedo a las alimañas hipotéticas. The New York Post, por ejemplo, informa:
Residentes escépticos de la ciudad dicen que el nuevo programa de reciclaje de desperdicios de alimentos del alcalde Bloomberg es una gran idea, si eres una rata.
"El reciclaje, en general, requiere mucho esfuerzo", dijo Geneva Jeanniton, de 22 años, estilista de East Flatbush, Brooklyn.
“La gente tiene que estar dispuesta a hacerlo. Es posible que no tengamos espacio para el compost en el interior. Es difícil hacer espacio y las plagas son definitivamente una preocupación ”.
Por supuesto, esos desechos orgánicos actualmente terminan en la basura de todos modos. The New York Post no explica por qué serían más propensos a atraer alimañas almacenadas en un contenedor separado en lugar de en la papelera. Y si bien es cierto que seguir las regulaciones ambientales puede ser molesto, esa no es exactamente una razón para descontarlas. La mayoría probablemente estaría de acuerdo en que las leyes de agua limpia y aire, por ejemplo, eran algo bueno.
El espacio es otra queja que surge, pero los defensores del compost dicen que también es una débil excusa. Incluso el departamento más abarrotado de Nueva York se ha ofrecido para tener espacio para una pequeña bolsa de desechos, ya sea en el congelador, debajo de un fregadero, en la parte posterior de un armario o en la parte superior de los estantes. Rebecca Louie, alias Compostess, es una compostadora certificada que ayuda a los neoyorquinos a lidiar con sus mayores temores sobre el compostaje (como, producir su propio compost en lugar de simplemente poner sus restos en la acera para que la ciudad los maneje convenientemente). La mayoría de las preocupaciones de la gente, le dijo a Edible Magazine, son completamente infundadas en realidad:
“Ya sea que tenga un penthouse o un estudio, encontraré un espacio en su espacio donde puede comenzar a hacer esto”, dice ella.
calma con calma los temores de sus clientes sobre los olores (salvo por la “brisa de cebolla suave” ocasional, el compostaje correcto solo produce perfumes de “tierra hermosa”) y las cucarachas (no pueden invadir mientras el contenedor esté debidamente sellado).
"Se pueden hacer cosas para evitar los mayores temores de las personas", dice ella. "Al igual que un entrenador personal o contador, sé que cada cliente tiene su propio horario, conjunto de necesidades, inquietudes y el grado en que desean participar en su sistema de compostaje".
Mientras tanto, un equipo de investigación levantó las cejas con resultados que muestran que varias especies de hongos, incluidas algunas que podrían ser dañinas para los humanos, se convierten en compost hecho de arroz, caña de azúcar y café, mezclado con excremento de ganado. Por supuesto, a menos que esté mezclando caca de ganado con su almuerzo, este estudio no se aplica realmente a los compostadores de Nueva York. Sin embargo, eso no impide que algunos se preocupen. Aquí está Inkfish:
Aunque los compost que De Gannes estudió no eran exactamente lo que los neoyorquinos estarían recolectando en sus cocinas, a menos que también estén criando ovejas, algunos de los hongos potencialmente peligrosos que encontró también aparecieron en estudios de compost de plantas.
Mantener un cubo de compost en un espacio cerrado es "potencialmente riesgoso", escribieron Hickey y De Gannes en un correo electrónico. Las esporas de hongos que flotan en el aire pueden causar infecciones, especialmente en personas con sistemas inmunes debilitados. "El compost mantenido en un área cerrada como un pequeño apartamento probablemente no tendría una ventilación adecuada".
Lo que Inkfish no menciona es que estas muestras de hongos se recolectaron después de que el compost permaneció durante 82 días, un poco más de la semana o menos de lo que tomará la ciudad para recoger sus restos.
Hasta ahora, las miles de personas que ya crean su propio compost en apartamentos cerrados no parecen haber sido víctimas de un ataque de infecciones oculares y pulmonares. Y los residentes de las ciudades de San Francisco y Portland, donde la ciudad ha ofrecido la recolección de compost durante mucho tiempo, no se han quejado mucho.
Y si eres realmente paranoico con respecto a los hongos, tienes algunas opciones. Simplemente congelar los desechos puede aliviar cualquier temor a los ataques de hongos, y los contenedores de compost también se pueden instalar junto a los contenedores de basura y reciclaje de los edificios en el sótano o en la acera, ya que están en la costa oeste.
Además, el compostaje tiene algunos beneficios medioambientales a tener en cuenta: cuando la materia orgánica se descompone en vertederos con poco oxígeno y muy apretados, libera metano, un gas de efecto invernadero alrededor de 20 veces más potente que el dióxido de carbono. Todos los días, Nueva York produce alrededor de 12, 000 toneladas de desechos orgánicos. ¿Poner una bolsa de lechuga marchita en un contenedor de recolección de compost junto a tu basura es realmente mucho pedir?
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