Al igual que Amanda, he estado intentando el desafío "Comer abajo del refrigerador" y no he estado en el mercado en toda la semana. Sin embargo, antes de describir cómo ha ido, tengo una pequeña confesión: planeé con anticipación y compré algunas verduras adicionales la última vez que fui de compras, sabiendo que de lo contrario estaría completamente sin verduras esta semana, inaceptable. Soy un planificador compulsivo; Normalmente planifico el menú de toda la semana, luego compro solo los productos que necesitaré. Entonces, para mí, el mayor desafío ha sido volar sin un horario.
El desayuno fue muy fácil. Heredé el hábito de mi padre de comprar dos tipos de cereales a la vez y mezclarlos, así que tuve mucho para la semana. Los almuerzos también han sido fáciles; Por lo general, como las sobras de la noche anterior, además de un par de clementinas de la caja interminable que compré hace un tiempo.
La primera noche, llegué a la parte de atrás del armario para obtener una mezcla de bolas de matzá que me siguió durante al menos un movimiento (verifiqué una fecha de vencimiento, pero no había una, así que pensé que era segura). Cociné las albóndigas en una sopa simple con un poco de caldo de pollo, zanahorias y apio, y preparé una ensalada con mi último trozo de lechuga y pimiento naranja. La sopa no era como solía hacer la abuela, pero se sentía bien finalmente agotarla.
El martes decidí usar un poco del medio frasco de tahini que tenía en el refrigerador para una pasta de sésamo y brócoli. Intentaría improvisar algo con un sabor griego o del Medio Oriente, pero no estaba seguro de qué incluir aparte del tahini y el jugo de limón (¿alguien tiene sugerencias para la próxima vez que lo pruebe?). Quizás eso era todo lo que necesitaba, pero perdí la confianza y seguí con una receta. Encontré uno de inspiración asiática de Cooking Light en línea que pedía tahini, salsa de soja, pasta de chile con ajo, vinagre de vino de arroz, jengibre, miel, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas, todo lo cual tenía a mano. Estaba bastante rico, y las sobras me dieron dos almuerzos.
El miércoles descongelé algunas sobras de chuletas de pollo. Mi primer plan era usar el tarro de pesto que tenía en la nevera, pero ¡sorpresa! Estaba mohoso. Así que, en cambio, los preparé con una receta de meuniere de pollo con limón de Mark Bittman, que solo requería harina de maíz, condimentos y jugo de limón. A un lado hice una papa al horno y algunos espárragos.
Anoche decidí usar finalmente la masa de harina que compré hace unos meses por capricho, pero no sabía qué hacer. Hice algunas tortillas de maíz, que fue más fácil de lo que hubiera pensado, aunque mi primer lote se vino abajo en la plancha. Había estado siguiendo las instrucciones en el paquete, pero un vistazo rápido a un libro de cocina mexicano sugirió mezclar la harina con agua caliente, no fría, y dejar reposar la masa por un tiempo. Salteé un poco de pavo molido que había descongelado, mezclado con algunas cebollas y especias. Incluso intenté agregar algunas vainas de cardamomo, otra compra impulsiva, inspirada en el ganador del concurso de chile que escribí hace unos días, pero no pude probarlo. Sin embargo, cubiertos con salsa picante, queso, tomate y aguacate, estos eran algunos tacos muy sabrosos, si no completamente auténticos.
Con solo un par de días, siento que tengo suficiente en los armarios para durar al menos otra semana. He decidido comenzar a planear una comida a la semana o más para usar algo que ha estado languideciendo en el armario o el refrigerador por un tiempo.
¿Alguien más ha intentado este desafío? ¿Algún éxito, fracaso o sugerencia que le gustaría compartir?
