Primero, sucedió con el café: a medida que el mundo almacenaba más y más java, los precios caían y a los demonios de la cafeína les resultaba más fácil obtener su solución favorita. Pero ahora, los adictos a otra franja están teniendo su día al sol. En lo que podría ser la noticia soñada de todo entusiasta de los productos lácteos, Whitney McFerron de Bloomberg informa que Estados Unidos ha acumulado un enorme excedente de queso.
Las fuerzas mundiales, como el aumento de las exportaciones europeas, el aumento de la producción láctea estadounidense, el debilitamiento del euro y "un exceso de leche" han llevado a los Estados Unidos a almacenar queso, escribe McFerron.
En su informe del mercado de productos lácteos para la semana del 25 al 29 de abril, el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Escribe que "los depósitos de queso en todo el país continúan llenos de esfuerzos para administrar el abundante suministro de leche ... A medida que aumentan las existencias, la disponibilidad de almacenamiento se está convirtiendo en una preocupación. Frases como "exceso de oferta de leche" y "aumentos sustanciales" abundan en el informe, que señala que Estados Unidos tiene un total de 725.7 millones de libras de "queso americano natural", queso real, no el producto de queso procesado, elaborado en el EE. UU., Y un total de existencias de queso natural de 1.191 mil millones de libras.
Sí, eso es mucho queso. Según las estadísticas del USDA, el estadounidense promedio come 34.1 libras de queso cada año y se proyecta que coma 36.5 libras para 2024. Sin embargo, ese número palidece en comparación con las 37.8 libras de queso consumidas por personas en la Unión Europea cada año. Parece que no se puede negar que el delicioso producto lácteo está teniendo su día.
Pero, ¿qué quieren los estadounidenses de ese gigantesco caché de queso? Deanna Ting, de la Asociación de Alimentos Especializados, escribe que el 62 por ciento de los consumidores estadounidenses prefieren comer queso producido localmente, una tendencia que no es probable que reduzca la enorme reserva de queso extranjero en el corto plazo. Dicho esto, otra investigación melodiosa podría arrojar luz sobre por qué no es una tragedia que EE. UU. Tenga tanto queso: según la Asociación Internacional de Productos Lácteos de Panadería, el 77 por ciento de los compradores piensa que el queso es parte de una dieta saludable, y el 87 por ciento dice que es una buena merienda.
Traducción: Estados Unidos puede estar construido sobre un verdadero océano de queso almacenado, pero para los residentes, esto no es una emergencia de queso. Parece demasiado Gouda para ser verdad, pero lo es.
