La leyenda dice que los peregrinos aterrizaron en Plymouth Rock en la actual Massachusetts, en lugar de viajar más lejos, porque se estaban quedando sin provisiones, es decir, cerveza. Incluso se dice que la primera estructura que construyeron fue una cervecería.
Sin embargo, me gusta mucho la historia de Acción de Gracias, esta anécdota es probablemente falsa. Como señala Bob Skilnik, autor de Beer & Food: An American History en su blog, a los peregrinos les gustaba la cerveza, pero la evidencia no respalda ni la escasez de cerveza ni la apresurada historia de la cervecería.
Pero incluso si los Peregrinos no alzaran tazas espumosas de cerveza en el primer Día de Acción de Gracias, no hay razón para que no lo hagas.
De hecho, en todas las charlas de pavo vs. lados que ocurren últimamente, no olvidemos la porción líquida de la comida. Incluso si su familia no lo lleva a beber, ¿por qué no piensa tanto en las bebidas como el resto de la fiesta?
El Washington Post sugiere servir "vinos estadounidenses emblemáticos" con la comida festiva, desde chardonnay de California, zinfandel y vino espumoso hasta pinot gris de Oregon, Washington riesling y vinos locales, que han estado apareciendo en todo tipo de lugares poco probables.
Otra estrategia es ir con un cóctel que resalte algunos de los sabores de la temporada. Chow tiene un par de candidatos deliciosos: el Log Cabin combina los ingredientes clásicos de otoño de arce y manzana, y la sangría de arándano especiado suena como el acompañamiento perfecto para el pavo con todas las reparaciones (o, simplemente, las reparaciones, según sea el caso) ) Leite's Culinaria ofrece una receta para un Cordial de especias de otoño que parece que culminaría bien la comida.
También puede optar por un cóctel temáticamente apropiado. El Pilgrim está hecho con ron (el ron de Nueva Inglaterra sería adecuado, de acuerdo con la receta de CocktailDB, pero como no se ha hecho allí desde antes de la era de la Prohibición, otros rones lo harán), jugo de limón o lima y licor de naranja (como como Cointreau o Orange Curacao). Algunas recetas (como esta en Drinks Mixer) también requieren amargos de angostura y licor de hierbas de pimiento. El cóctel Mayflower, con brandy, Cointreau, Pernod, vermut seco y amargo de naranja, suena como si te hiciera sentir como un pasajero en un viaje transatlántico por mar.
Por supuesto, no olvidemos esas tazas espumosas. Según Serious Eats, "la cerveza Malty resuena con la piel caramelizada de un pavo y resalta los sabores herbales en el relleno. La carbonatación y el amargor de la cerveza limpian y refrescan el paladar entre bocados". Sus combinaciones de cervezas recomendadas incluyen cervezas de estilo francés, ambers estadounidenses y cervezas belgas con levadura.
Independientemente de lo que decida beber, asegúrese de levantar un vaso por todo lo que tenga que agradecer, y no menos importante de que no tenga que pasar un invierno triste y lleno de muerte en un país nuevo y extraño, como hicieron los Peregrinos.
