Cuando las temperaturas comienzan a subir, los camiones de helados y los puestos congelados comienzan a aparecer en las calles. Y aunque están disponibles durante todo el año, las paletas de hielo, Ice y Icees italianos tienen un mayor atractivo como una forma dulce de refrescarse. Estos postres también son deliciosos en su simplicidad. ¿Quién sabía que el agua congelada con sabor podría ser un concepto tan comercializable? Para las personas que tienen que obtener su solución lo más rápido posible, los electrodomésticos especializados de congelación rápida han llegado al mercado que pueden producir golosinas congeladas en tan solo siete minutos. ¿Frívolo? Quizás. Pero digo esto antes de que el clima de más de 100 grados golpeara mi cuello del bosque. Para aquellos de ustedes que quieran explorar postres fríos fuera del helado, pruebe estas delicias.
Granita: De acuerdo con la línea de tiempo de alimentos, este postre semi-congelado siciliano se hizo popular a fines del siglo XVII, casi al mismo tiempo que el helado entró en boga. (Algunos remontan su historia aún más atrás, señalando a los romanos, que usaron trozos de nieve para enfriar su vino.) La textura es fangosa y granular, y la consistencia se encuentra en algún lugar entre una bebida y una golosina congelada. Con sabor a fruta o café, el granizado se come en el desayuno durante los meses de verano, acompañado de un brioche, que el comensal puede usar para absorber el postre que se derrite lentamente.
Hielo raspado : la delimitación entre este postre y un cono de nieve es que el hielo se rasura, no se tritura, lo que lo convierte en una fina nieve en polvo que absorbe los sabores de los jugos o jarabes de frutas. Por casualidad, esto podría no hacer que uno busque este regalo. Pero lo que lo convierte en un postre interesante son los otros componentes que puede combinar con el hielo con sabor, que generalmente son una bola de helado y / o una cucharada de frijoles azuki dulces. Sí, frijoles. Popular en Hawai, algunos historiadores de la comida piensan que el hielo raspado tiene sus raíces en la cocina de Malasia, que tiene un plato llamado ais kacang ("hielo de frijol"), que puede incluir maíz y coberturas en gelatina.
Bola de nieve : otra golosina helada afeitada y favorita regional, la bola de nieve fue la precursora del cono de nieve moderno, pero si bien es probable que pueda encontrar este último en casi cualquier piscina, es posible que le resulte difícil encontrar bolas de nieve fuera de Maryland . Cuando el hielo producido en masa se hizo ampliamente disponible a fines del siglo XIX, alguien tuvo la idea de llenar una taza con hielo y agregar saborizante, que originalmente era crema de huevo. Todo el brebaje a veces estaba cubierto con una cucharada de malvavisco. Despegaron en popularidad durante la Gran Depresión de la década de 1930 como una alternativa frugal, pero sabrosa, al helado. Pero una vez que las condiciones económicas mejoraron, el trato cayó en desgracia y ahora hay que buscarlas activamente. Para aquellos que no pasarán por Baltimore este verano, Nueva Orleans también ha reclamado la bola de nieve, aunque la versión de esa ciudad está cubierta con leche condensada.
