Por alguna razón, el Día de los Abuelos nunca ha recibido la atención que tienen el Día de la Madre y el Día del Padre. Es una pena, porque los abuelos gobiernan. Este año, el feriado amenaza con ser aún más olvidado de lo habitual, ya que cae el 11 de septiembre (supongo que no ha estado bajo una roca durante la última década y comprende la importancia de la fecha).
Hoy también es el cumpleaños de mi abuelo materno. Murió hace cinco años, a la edad de 92 años. El abuelo Harold era un fabricante de muebles retirado, y cada tanto amenazaba con volver a trabajar, odiaba ser improductivo. Le gustaba ver combates de boxeo y jugar a las cartas. Le gustó ver Sesame Street, mucho después de que mi hermano y yo saliéramos de allí. Continuó yendo al gimnasio regularmente hasta los 80 años; Creo que fue principalmente por la interacción social.
Si fuera a preparar una comida en honor a mi abuelo, tendría que ser salami frito y huevos, su favorito. Pero un postre franco-canadiense llamado grands-pères au sirop d'érable (abuelos en almíbar de arce) suena más atractivo.
La primera vez que escuché sobre grands-pères en el Museo Adirondack, donde una exposición explicaba que fueron hechos por francocanadienses en los campamentos de tala. Las recetas los describen como albóndigas blandas o masa para galletas cocinada en almíbar de arce, servidos tibios, deben haber sido una buena comida reconfortante después de un día de trabajo duro. Las variaciones también pueden incluir arándanos, pasas, nueces u otros ingredientes.
Se desconoce por qué se llaman abuelos, aunque un sitio web en francés ofrece dos posibles explicaciones: la primera, que suena plausible (si no tan agradable) es que se llaman así porque son lo suficientemente suaves como para ser comidos incluso por abuelos mayores que han perdido sus dientes El otro dice que los abuelos cocinaron las albóndigas porque eran demasiado viejas para "abastecer la sala de calderas" y fueron relegadas a mezclar el jarabe. (Aquí mi francés limitado me falla: "suministrar la sala de calderas" es la traducción que me da mi diccionario francés-inglés, aunque me pregunto si se refiere a avivar el fuego para hervir la savia de arce durante la temporada de azúcar). En cualquier caso, eso uno tampoco es tan amable. Pobres abuelos. Al menos pudieron disfrutar de lo que suena delicioso, o, como los comentarios en un sitio de recetas lo llamaron, "super délicieux" - postre.
