La semana pasada, un editor del Smithsonian me envió una captura de pantalla de una parte de sus noticias de Facebook. La actualización de estado de un amigo decía: "Es oficial: el salmón cocinado en el lavavajillas, completo con platos y jabón, no solo es delicioso, sino una bendición para la persona perezosa (por ejemplo, yo)". * *
La publicación estaba llena de comentarios. Varias personas expresaron su incredulidad y dispararon preguntas para ayudarles a entenderlo. ¿En qué lo pones? Papel de aluminio. ¿Cuál es el beneficio de usar el lavavajillas en lugar del horno? Es sin cerebro. Es sin esfuerzo La cocinera experimental tuvo una respuesta rápida para todos, incluso para la amiga que la declaró furiosa. "Ven a probarlo, desmenuzado en pasta con guisantes y una ligera salsa alfredo", escribió. "Entonces dime que estoy enojado".
El editor que me había transmitido la idea no lo intentó. Su razonamiento: ella es una cocinera más sofisticada que eso. Otro compañero de trabajo dijo que no comía salmón. Y otro fue sin lavavajillas. Entonces, me ofrecí para ser el conejillo de indias y poner a prueba la técnica.
Materiales y métodos
Fui a mi Whole Foods local, donde brevemente consideré comprar pequeñas porciones de salmón y filete, de modo que si el "surf" resultaba desordenado, mi esposo y yo al menos podríamos disfrutar del "césped". Pero, en última instancia, decidí entrar y compré un gran filete de salmón. Si el pescado no se cocinó después de un ciclo de lavado de platos, pensé que podría salvarlo horneándolo en el horno.
Las recetas específicas para lavavajillas que encontré en Internet eran bastante similares y parecían bastante simples. Arranqué dos hojas de papel de aluminio, coloqué una encima de la otra y rocié un poco de aceite de oliva. Luego, puse el filete de salmón en el papel aluminio y lo sazoné ligeramente con sal, pimienta y jugo de limón. Algunas recetas recomiendan agregar eneldo también, pero no soy fanático de la hierba, decidí darle un poco más de pimiento con limón y rematarlo con una pestaña de mantequilla. Luego, doblé el papel de aluminio sobre el filete, lo aplasté y doblé firmemente todos los bordes.
Puse el filete envuelto en la rejilla superior del lavavajillas y puse el dial en un ciclo normal. Varias fuentes dicen que siempre y cuando la lámina esté bien sellada, puede ejecutar una carga completa de platos con detergente. Pero, para los fines de este experimento, opté por ir a lo seguro y dejé el lavavajillas vacío.
Resultados
Estaba más consciente de los chorros y la lana de mi lavavajillas sabiendo que mi cena estaba siendo sometida a todos ellos. Pero cuando se completó el ciclo, abrí el papel aluminio para encontrar un filete de salmón de aspecto bastante normal (con la excepción de la capa espumosa de mantequilla; si intentas esto en casa, podría sugerir que lo dejes). Sin embargo, lo más importante es que, de hecho, estaba cocinado a la perfección.
Discusión
Puedo ver cómo cocinar tu cena en un lavavajillas cargado es como matar dos pájaros de un tiro. La combinación de las dos tareas en una es ecológica y podría ahorrarle algo en su factura de electricidad. Pero no encontré el proceso más simple que hornear el pescado en el horno (aparte del hecho de que no tenía que limpiar una fuente para hornear). El trabajo de preparación fue casi el mismo. Y el tiempo de cocción fue significativamente más largo. Nunca había prestado atención a la duración del ciclo de mi lavavajillas, ¡pero fue una hora y media, y con hambre! No hace falta decir que no voy a hacer una rutina al respecto. Pero valió la pena el experimento.
Si quieres sorprender a los invitados a la cena o a tus hijos, ¡te sugiero que lo pruebes!
* La autora de la publicación de Facebook fue Amy Rogers Nazarov, una escritora de alimentos y tecnología que bloguea en www.wordkitchen.net/blog. Ahora está sopesando los pros y los contras de cocinar un filete en el motor de su Toyota Matrix 2005.
