El cambio climático está amenazando el suministro mundial de chocolate, informa Tove Danovich de Grist, y algunas de las compañías de alimentos más grandes se están uniendo para proteger su futuro.
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Durante los últimos años, en medio de una escasez mundial de chocolate, sus rivales Mars Inc. y Hershey corrieron para descifrar el código genético de la planta de cacao. Ahora, Mars está lanzando sus hallazgos al público, así como a sus competidores. Los datos genómicos pueden revelar cómo cepas particulares de cacao resisten enfermedades y, posiblemente, sobreviven a un clima cambiante.
Danovich escribe que este tipo de cooperación, o "investigación precompetitiva", se está volviendo más común en el negocio de alimentos. En 2011, Nestlé, Kellogg y varias otras grandes compañías de alimentos trabajaron con TI Food and Nutrition, una compañía holandesa, para estudiar los microbios que fomentan la salud intestinal. Mars también se asoció con docenas de grupos para crear un centro de seguridad alimentaria en Huairou, China, que abrió en septiembre.
"Creemos que es mejor para todos que el mercado esté seguro", dijo Harold Schmitz, director científico de Mars, a Food Business News . Entonces, ¿qué es lo que une a estos negocios competidores? Como explica Danovich, los problemas con la seguridad alimentaria pueden disuadir a las personas de comprar y debilitar la confianza del consumidor en un tipo particular de alimentos. Cuando todo el sistema es más seguro, todos pueden ganar algo, especialmente los fabricantes.
En última instancia, el resultado final es lo que les importa a estas empresas. Sin embargo, sus colaboraciones pueden significar que el mundo obtiene un suministro duradero de chocolate. Eso también es bueno: para las corporaciones que lo venden, para los millones de agricultores que lo cultivan y para cualquiera que sea goloso.
