Parece simple: tome un trozo de pechuga de pollo frita y colóquelo en un pan junto con un poco de lechuga, tomate, queso americano y mayonesa de ajo. Pero un caso judicial reciente ha complicado el emparedado de pollo. El 25 de agosto, un juez declaró que un hombre que afirma haber inventado el sándwich de pollo no recibirá los $ 10 millones que buscaba por daños por robo de propiedad intelectual.
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El demandante, un hombre llamado Norberto Colón Lorenzana, afirma que mientras trabajaba en una franquicia de Church's Chicken en Puerto Rico en 1987, tuvo la idea de agregar un sándwich de pollo básico al menú. Colón dice que él inventó la receta y nombró el emparedado de Pechu que la cadena comenzó a vender en 1991. El emparedado despegó y la compañía ganó millones, pero Colón no lo hizo. Mientras que el franquiciado que posee y opera cada Church's Chicken en Puerto Rico, South American Restaurant Corporation (SARCO), ganó millones, Colón no vio ni un centavo de su invención, y el año pasado, trató de cambiar eso, Jon Brodkin escribe para Ars Technica .
"Colón afirma que SARCO violó sus derechos de propiedad intelectual tanto para la" receta "del Sandwich de Pechu como para el nombre del artículo en sí", según una apelación del Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para el Distrito de Puerto Rico. "Afirma que el término Sandwich Pechu es una obra creativa, de la cual él es el autor".
Si bien SARCO ha estado vendiendo el sándwich Pechu en los restaurantes Church's Chicken en Puerto Rico durante los últimos 24 años, la compañía registró el nombre hace solo ocho años. En 2014, Colón presentó una queja en un intento por recuperar "Todas las ganancias producidas por su creación", por un valor no menor a $ 10 millones, escribe Roberto A. Ferdman para The Washington Post .
Desafortunadamente para Colón, el Tribunal de Apelaciones del Primer Circuito de los Estados Unidos no estuvo de acuerdo, y dictaminó que el supuesto inventor del sándwich de pollo no tenía derecho a los $ 10 millones que buscaba. Si bien la Ley de Derechos de Autor protege novelas, películas, música, arquitectura y algunas formas de arte, las creaciones culinarias se quedan en el frío.
"Una receta, o cualquier instrucción, que enumere la combinación de pollo, lechuga, tomate, queso y mayonesa en un pan para crear un sándwich no es un trabajo con derechos de autor", escribió el juez principal Jeffrey Howard en su fallo. "El nombre del alimento tampoco tiene derechos de autor, porque la protección de los derechos de autor no puede extenderse a palabras y frases cortas, como nombres, títulos y lemas".
Pero aunque la comida no tiene derechos de autor, algunas recetas de bebidas sí. Por ejemplo, cualquier Dark 'n Stormy hecho sin ron Black Gosling y cerveza de jengibre viola la marca registrada que posee la destilería de ron con sede en Bermudas, y protege activamente, Marissa Fessenden escribe para Smart News de la revista Smithsonian . Si Colón quiere tener una receta con derechos de autor, puede tomar un curso de mixología en su lugar.
