Un medicamento antigás para vacas podría hacer que la próxima hamburguesa sea menos tóxica para el medio ambiente. Desde hace tiempo se sabe que uno de los principales culpables de la creación de gases de efecto invernadero es la industria de la carne, específicamente las vacas que producen leche y se convierten en bistec.
contenido relacionado
- Los investigadores están tratando de diseñar genéticamente a las vacas para que se mantengan frescas
Como animales rumiantes, las vacas producen toneladas de gas metano todos los días en un proceso llamado "fermentación entérica", que representa hasta el 26 por ciento de todas las emisiones de metano en los Estados Unidos, según la Agencia de Protección Ambiental. Con cada eructo de vaca, otra burbuja de metano ingresa a la atmósfera y ayuda a evitar que un poco más de calor salga del planeta. Sin embargo, a pesar de las muchas llamadas a reducir la carne de múltiples organizaciones ambientales, los estadounidenses no parecen querer renunciar a sus jugosas hamburguesas.
Ahora, una compañía holandesa dice que ha desarrollado un medicamento que podría eliminar la culpa de comer carne de res. Ingrese "Project Clean Cow", una sustancia que podría aliviar a las vacas de su gas sin afectar su leche, según Vice Munchies .
Los investigadores dirigidos por Alexander Hristov, de la Universidad Penn State, realizaron un ensayo de 12 semanas en 48 vacas lecheras que fueron alimentadas con diferentes niveles del polvo inhibidor de metano. La cantidad de gas que eructaron las vacas se midió mediante tubos insertados en sus fosas nasales y desde sensores dentro de sus corrales de alimentación. Al final de la prueba, Hristov descubrió que el inhibidor de metano no solo redujo el eructo de las vacas en un 30 por ciento, sino que las vacas también aumentaron mucho de peso.
"En nuestro caso, esa energía no se destinó a la producción de leche, pero las vacas en realidad ganaron más peso corporal, básicamente la energía se dirigió hacia el aumento de peso corporal", le dice Hristov a Chris Mooney para The Washington Post .
Según los resultados publicados en las Actas de la Academia Natural de Ciencias, las vacas tratadas con el inhibidor de metano ganaron hasta un 80 por ciento más de peso corporal que el grupo de control sin que su leche se viera afectada. La ciencia parece sólida por ahora, pero varios expertos no relacionados con el estudio le dijeron a Mooney que, aunque los hallazgos tienen potencial, el período de prueba fue demasiado corto para medir los efectos a largo plazo del medicamento.
"Sería importante extender el estudio más allá de las 12 semanas del estudio, por ejemplo, durante una temporada completa o incluso a través de varias estaciones para evaluar completamente el impacto en los animales en primer lugar, así como en la cantidad y calidad de los productos", Francesco Tubiello, Un experto de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, dijo a Mooney.
Pero si todo va bien, su próximo filete no solo podría contribuir menos al cambio climático global, sino también ser más jugoso, lo que no es una mala compensación.
