La obesidad, al parecer, es un gran "Mi mal", un fracaso dolorosamente visible en la responsabilidad personal. Si regularmente comes una pizza y una pinta de helado para la cena, y tu idea de un entrenamiento vigoroso es quitar las tapas de las botellas de Coca-Cola de dos litros, bueno, es bastante difícil darte un pase para subir de peso.
Ciertamente, la mayoría de los médicos y dietistas todavía creen que el sobrepeso es una cuestión de demasiadas calorías y no suficientes calorías, o de manera más directa, demasiada comida y muy poco ejercicio. Se trata de un consumo excesivo, ¿verdad? Fin de la historia.
Excepto que la trama parece estar engrosándose.
Investigaciones recientes están comenzando a sugerir que otros factores están en acción, específicamente los químicos utilizados para tratar los cultivos y para procesar y empaquetar los alimentos. Los científicos los llaman obesógenos y en un estudio en la Universidad de California, Irvine, causaron que los animales tuvieran más y más grandes células grasas. "Los animales que tratamos con estos productos químicos no comen una dieta diferente a los que no engordan", explicó el investigador principal Bruce Blumberg. “Comen la misma dieta, no los estamos desafiando con una dieta alta en grasas o alta en carbohidratos. Están comiendo alimentos normales y están engordando ”.
La teoría es que los químicos interrumpen los sistemas hormonales y eso puede hacer que las células madre se conviertan en células grasas. En otras palabras, el pensamiento continúa, los obesógenos pueden ayudar a cambiar su interruptor de grasa.
Pero antes de limpiarse de toda responsabilidad por su ropa ajustada, tenga en cuenta que muchos investigadores se enfurecen ante la sugerencia de que cualquier otra cosa que no sea el exceso de calorías es la culpable. De hecho, un estudio reciente y muy citado dirigido por George Bray, de la Universidad Estatal de Louisiana, descubrió que cualquier dieta puede funcionar siempre que las calorías consumidas se reduzcan constantemente. Bray dijo: “Las calorías cuentan. Si puede mostrarme que no funciona (el modelo de calorías entrantes, calorías salientes), me encantaría verlo ".
Y, sin embargo, Kristin Wartman, escribiendo en el sitio web de The Atlantic, plantea una noción provocativa: “Si la teoría del obesógeno llega a ser aceptada ... la industria alimentaria estará en problemas. Sería más difícil seguir promoviendo alimentos dietéticos y “saludables” que pueden ser bajos en calorías pero que también contienen una variedad de sustancias que en realidad pueden contribuir al aumento de peso ”.
Ahora eso podría ponerse feo.
Mas es menos
Otro nuevo estudio sobre la obesidad tiene su propio número en el pensamiento convencional. La mayoría de nosotros probablemente piense que comemos en exceso porque amamos cada bocado. No es así, dicen Kyle Burger y Eric Stice en el Oregon Research Institute. Descubrieron que cuando comemos demasiado, es porque en realidad estamos obteniendo menos placer de la comida, por lo que tenemos que consumir más para sentirnos recompensados.
La pareja llegó a esta conclusión mediante el uso de un combo clásico: adolescentes y batidos. Con base en los escáneres cerebrales realizados en los adolescentes sorbos, determinaron que los que comieron más tuvieron la menor activación de las neuronas de dopamina, que generan sentimientos placenteros. Para compensar, tuvieron que comer más.
Pero la ayuda puede estar en camino para los consumidores que no pueden obtener ninguna satisfacción. Más adelante esta primavera, se espera que la FDA apruebe un nuevo medicamento llamado Qnexa. Aumenta el placer de la comida y reduce el deseo de seguir comiendo.
Peso, peso, no me digas
Aquí hay noticias más recientes del frente gordo:
- Walk the walk: un estudio presentado en la conferencia de la American Heart Association en San Diego ayer concluyó que las personas podían superar una predisposición genética a la obesidad caminando rápidamente durante una hora al día. Por el contrario, las personas con obesidad en sus familias que veían televisión cuatro horas al día tenían un 50 por ciento más de probabilidades de continuar con la pesada tradición.
- Culpe a su automóvil: parece haber un mayor nivel de obesidad en las ciudades donde un mayor porcentaje de personas maneja para trabajar solo.
- Dulce venganza: la investigación en la Escuela de Salud Pública de Harvard descubrió que los hombres que beben una bebida endulzada con azúcar diariamente tienen un riesgo 20 por ciento mayor de enfermedad coronaria que los hombres que no beben nada.
- Tendrás que sacar mi Big Gulp de mis manos frías y muertas: Hawái se convirtió recientemente en el último estado en rechazar una propuesta para imponer un impuesto a los refrescos. En los últimos años, Coca-Cola, Pepsi y la Asociación Estadounidense de Bebidas han gastado un estimado de $ 70 millones para presionar contra estos impuestos a los refrescos, diseñados para que las personas beban menos cosas dulces.
- Ya es suficiente: los investigadores franceses dicen que los hombres obesos tienen más probabilidades de ser infértiles o tener un conteo bajo de espermatozoides.
- ¿Estos genes me hacen ver gorda? Los científicos en Japón descubrieron una mutación genética que podría aumentar la probabilidad de que las personas se vuelvan obesas si comen una dieta alta en grasas.
- Gustos caros: un estudio de 30, 000 beneficiarios de Medicare mostró que los costos de atención médica de las personas con sobrepeso aumentaron casi el doble que aquellos con un índice de masa corporal más normal. Además, según la investigación de Gallup, los estadounidenses pagaron alrededor de $ 80 mil millones por costos adicionales de atención médica relacionados con la obesidad en 2011.
- ¿Qué tal un poco de dulce de azúcar para el desayuno? Bien, terminemos con una nota optimista. Un estudio en Israel descubrió que comenzar el día con una comida completa que incluya un postre dulce hace que sea más fácil para las personas seguir un programa de pérdida de peso.
Bono de video: la obesidad sigue adelante: un pequeño espectáculo de los Centros para el Control de Enfermedades.
