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Escritura de invitación: primer sabor de fuego

Para esta ronda de Escritura de invitación, le pedimos que nos cuente sobre los "primeros gustos", interesantes encuentros iniciales con una comida o bebida en particular. La escritora seleccionada de hoy, Judy Martin de Cupertino, California, nos cuenta sobre su primer sabor de pimientos picantes. Judy trabaja para una compañía de dispositivos médicos y bloguea sobre comida en Tastemonials.

En la temporada de caridad del espíritu, ¡hemos extendido el plazo de presentación unos días! Envíe sus historias a antes del miércoles 22 de diciembre por la mañana.

El calor continúa por Judy Martin

Cuando me mudé a California en 1984, tenía una experiencia limitada con la cocina étnica. Mi repertorio de comida china incluía arroz frito, rollitos de huevo y chung mein Chung King de una lata. La nueva ciudad donde me mudé tenía una calle principal que era como las Naciones Unidas para cenar, así que no pasó mucho tiempo antes de que comenzara a explorar los alimentos desconocidos allí.

La comida china parecía accesible, y había un restaurante donde mi esposo y sus compañeros de trabajo almorzaban con frecuencia y él pensaba que lo disfrutaría. Fue propiedad de una pareja amigable que hablaba inglés muy limitado. Comenzamos a cenar allí al menos una vez a la semana y avanzamos por el menú. En poco tiempo, estaba listo para abordar los elementos marcados con su símbolo HOT.

Pero al igual que con la comida étnica, tampoco tenía mucha experiencia con el picante. (Me criaron principalmente con alimentos enlatados y congelados). Una noche pedí carne de res Hunan. Era un plato hermoso, con una rica salsa caramelizada espolvoreada con pequeños copos de pimiento rojo. Tomé un bocado que incluía un poco de carne de res, arroz y lo que pensé que parecía un hongo. Justo en ese momento, el chef / propietario vino a nuestra mesa y me vio comer el primer bocado.

"¡NO COMER PIMIENTA!", Dijo agitando sus manos salvajemente. “¡SOLO SABOR!”

Bueno, ya era muy tarde. Me había mordido el pimiento más picante que había encontrado y mi boca explotó. Nunca había experimentado tal sensación. El sudor comenzó a fluir por cada poro. Agarré mi vaso de agua. “¡NO HAY AGUA, NO HAY AGUA! ¡ARROZ Y SAL! ”Aconsejó con urgencia y demostró llenar mi boca con arroz.

Sobreviví a mi primer encuentro con pimientos picantes gracias al propietario del restaurante, y en lugar de sentirme intimidado, estaba intrigado. Regresé muchas veces más para disfrutar de su cocina. La carne de res Hunan se convirtió en una de mis favoritas, cuanto más picante, mejor. Comencé a explorar los sabores de los pimientos y desarrollé un amor por el calor. Dame habaneros o malaguetas brasileñas en cualquier momento; ¡Te cocinaré un plato picante que te hará sudar!

Mi hijo tenía cinco o seis años en el momento de la experiencia con la pimienta, y durante mucho tiempo se negó a comer comida china. El propietario y su esposa saldrían y tratarían de atraerlo con pequeños obsequios, generalmente sin éxito. Una vez, después de haber hecho una visita amistosa de rutina a nuestra mesa, nuestro hijo nos preguntó sus nombres. Me daba vergüenza admitir que no lo sabía.

"Pero está en la ventana", dijo mi hijo. No entendí a qué se refería. Entonces nos llevó afuera y señaló la ventana delantera del restaurante, que decía: "Mandarin and Szechuan Cuisine".

Después de eso, siempre nos referimos a ellos como el Sr. y la Sra. Cuisine. El restaurante finalmente cerró y se mudaron, pero aún los recordamos con cariño.

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