Recientemente abrí un restaurante cerca de mí que se especializa en el desayuno todo el día, con variaciones de huevos Benedict, papas rösti al estilo suizo con huevos y otros alimentos asociados a la mañana. El menú de la noche también incluye platos de cena más típicos, pero incluso algunos de ellos dan un guiño a la comida de la mañana, como el pollo marinado con café. También tienen menús especiales de Bloody Mary y mimosa. Es un truco, sí, pero uno que puedo respaldar.
El desayuno todo el día no es nada nuevo; Los comensales y cafeterías las 24 horas siempre han permitido que los consumidores nocturnos obtengan su dosis de vitamina G (como en la grasa) después de una noche de fiesta. Pero todavía hay algo levemente subversivo en comer fuera de servicio, como el día del pijama en la escuela o un picnic bajo techo en invierno, una sutil desviación de la norma que te hace sentir como si estuvieras saliendo con algo.
Por supuesto, hay todo tipo de desayunos, y algunos se traducen en cenas más fácilmente que otros. Los huevos son naturales. Panqueques con chispas de chocolate, no tanto, a menos que sea menor de 12 años. Incluso un tazón de cereal puede ser una cena ligera y perezosa. Una ventaja es que los platos de desayuno generalmente son rápidos de preparar y económicos. Aquí hay algunas ideas para inspirarte:
Tortillas Agregue algunas verduras y obtendrá una comida bien equilibrada en unos minutos. Soy partidario de las espinacas, los tomates y el queso feta o la salsa, el queso, los pimientos y las cebollas, pero cualquier cosa que tengas a mano será suficiente. Una delgada tortilla de hierbas finas, tachonada con cebollino fresco, perifollo, perejil y estragón u otras hierbas (la adición de flores de cebollino de Chez Pim es particularmente encantadora), posiblemente acompañada de una simple ensalada verde y una copa de vino, es una comida francesa clásica. . Julia Child explicó la técnica extensamente en su Dominio del arte de la cocina francesa . Para más ideas de huevos para cenar, vea mi publicación de principios de este año, La vuelta al mundo en 80 huevos.
Waffles Hay algunas instrucciones que puede seguir aquí: los waffles dulces estándar con jarabe se combinan con pollo frito en una combinación favorita de alimentos para el alma. Roscoe's House of Chicken and Waffles, una institución de Los Ángeles, tuvo un cameo en Jackie Brown de Quentin Tarantino, y la cantante Gladys Knight tiene su propia cadena de restaurantes de pollo y gofres en el sur. Ni siquiera está cerca de lo saludable, pero da en el clavo si te gusta combinar lo dulce y lo salado (y grasa, mucha grasa). Curiosamente, los holandeses de Pennsylvania tienen su propia versión no relacionada de pollo y waffles; la suya está hecha con pollo desmenuzado cubierto con salsa. También puedes ir con gofres salados, como en la versión a base de harina de maíz de A Chow Life cubierta con chile, acompañada de la encantadora historia del autor de huir de casa a los 9 años.
Picadillo. Al igual que en la carne en conserva, no en el cannabis (una distinción que Google no hace al buscar "recetas hash"). Aunque la carne en conserva y las papas son la combinación más común, el jamón, el rosbif o las verduras son opciones igualmente válidas. Mi favorito es el hash de franela roja, con remolacha y papas, especialmente esta versión vegetariana de Chow.com que está cubierta de huevos.
Y no olvides el postre. Siempre puedes verter un tazón de Cap'n Crunch o romper esos panqueques con chispas de chocolate. Aún mejor: haga su propia versión del helado de leche con cereal de Momofuku Milk Bar.
