Cualquiera que haya olido una fruta de durian puede decirte que huele muy fuerte. Aunque Wikipedia afirma que el aroma de esta fruta del sudeste asiático puede evocar una "profunda apreciación", una búsqueda en línea muestra una serie de descripciones menos favorables para el olor de durian: "casi abrumadoramente", "pescado podrido", "aliento de dragón", "sin lavar" calcetines "y" carroña en crema pastelera ", para ofrecer solo una pequeña muestra. (O, como lo dice un comentario reciente sobre una historia del Smithsonian de 1999 sobre durianos, "Durian es como la cebolla roja que se ha dejado en el sótano durante años y luego se marinó en acetona". ¡Vaya, eso es específico!)
Aparentemente, el centro dulce y cremoso de la fruta es un tesoro que vale la pena buscar si puedes soportar el hedor y superar la cáscara puntiaguda. No lo sé; Nunca he tenido la oportunidad de probarlo (y supongo que, como la fruta del pan, el durian fresco puede ser difícil de conseguir en DC). ¡Pero ahora sé que no debo probarlo mientras bebo!
Según New Scientist, los científicos de la Universidad de Tsukuba de Japón descubrieron recientemente que el durian hace que sea mucho más difícil para el cuerpo humano descomponer el alcohol. En un tubo de ensayo, combinaron extracto de durian fresco con aldehído deshidrogenasa (ALDH), la enzima que funciona como el arma principal del hígado contra los subproductos tóxicos del metabolismo del alcohol. El durian, probablemente debido a su alto contenido de azufre, casi eliminó la enzima ALDH, inhibiéndola hasta en un 70 por ciento. (O tal vez la enzima tampoco pudo soportar el olor).
Esto podría explicar las noticias ocasionales sobre muertes relacionadas con el consumo de durian, aunque no respalda la leyenda urbana de que combinar durian con licor hará que su estómago explote.
