Según cuenta la historia, Hobart Manufacturing Company estaba probando un nuevo producto para uso doméstico en 1918. Con sede en Troy, Ohio, el fabricante de equipos comerciales para el servicio de alimentos quería ingresar al mercado minorista con una versión más pequeña de su "preparador de alimentos": un Batidora de pie de 80 cuartos que produjo y vendió a panaderías profesionales.
Cuando los ejecutivos de la compañía le preguntaron a una ama de casa qué pensaba del producto, ella respondió: "No me importa cómo lo llames, es la mejor ayuda para la cocina que he tenido".
Y así nació KitchenAid, que comenzó a llegar a los hogares de todo Estados Unidos al año siguiente. La marca stand-up de batidoras de pie celebra su 100 aniversario este año y ahora se considera el elemento básico icónico de lo que debe incluir una cocina bien amueblada.
"A veces, esas historias apócrifas se convierten en sabiduría convencional", dice Paula Johnson, curadora de la División de Trabajo e Industria del Museo Nacional de Historia Americana en Washington, DC. "No tengo pruebas de que realmente sucedió, pero es una gran historia".
Un KitchenAid bastante famoso aparece en una de las exhibiciones en el museo Smithsonian. Millones de personas vieron esta unidad en particular cuando ocupaba un lugar destacado en la cocina de Julia Child, donde grabó "El chef francés" y otras series de televisión. Lo usó en numerosas ocasiones para demostrar el arte de cocinar en algunos de sus programas de PBS.
Después de que la cocina de Julia Child fuera donada en 2001, se volvió a montar en el Museo Nacional de Historia Americana. (NMAH) El querido KitchenAid de Child todavía está en exhibición en su cocina, excepto que ya no está en Cambridge, Massachusetts. En 2001, el Smithsonian empacó su lugar de trabajo (carnicero, ollas y batidora) y luego lo volvió a montar en el Museo Nacional de Historia Americana.
"Recogimos toda la cocina de su casa y llevamos todo al museo", dice Johnson. “Toda la cocina está allí, unas 1.200 piezas y piezas diferentes. Su KitchenAid está en una de las encimeras y está a la vista del público ”.
Esa legendaria batidora de pie comenzó en 1908 cuando Herbert Johnston, un ingeniero de Hobart y uno de los fundadores de la compañía, observaba a un panadero mezclar la masa a mano y creía que había una mejor manera de realizar mecánicamente esa tarea agotadora. Su creación, que recibió la patente estadounidense número 1, 264, 128 el 23 de abril de 1918, fue etiquetada simplemente como una "máquina mezcladora". Compartió el crédito por la invención con Thomas F. Rataiczak.
TF "Rataiczak y la" Máquina mezcladora "de HL Johnston, patentada el 23 de abril de 1918 (Patente de EE. UU. 1, 264, 128) Una de las características innovadoras de la batidora era su capacidad de mover los tazones hacia arriba para mezclarlos y hacia abajo para agregar ingredientes o eliminar el medio mezclado. La patente describe cómo se ajusta "para el montaje de cuencos de diferentes tamaños y para la elevación y descenso hidráulico de los soportes del cuenco", lo cual fue bastante útil cuando el cuenco estaba lleno de masa.
Hobart introdujo el modelo H en 1914. Su tazón de 80 cuartos fue un éxito con las panaderías comerciales porque tenía la capacidad de mezclar, doblar y batir grandes cantidades de masa y masa. La Marina de los EE. UU. Se interesó por el mezclador y, en 1917, se había convertido en un equipo estándar en todos los barcos.
Un año después, Hobart comenzó a mirar el mercado minorista y puso el nombre de KitchenAid en su primer producto: el C-10, una batidora de pie de 10 cuartos que se comercializaba para uso doméstico, pequeñas cocinas comerciales y fuentes de refrescos. Cuando las tiendas eran reacias a llevar la línea, Hobart contrató a una fuerza de ventas mayoritariamente femenina para vender el C-10 puerta a puerta.
En 1922, KitchenAid introdujo el H-5, un mezclador de 5 cuartos que se adapta mejor a las necesidades de la cocina del hogar. (Ayudante de cocina) KitchenAid se convirtió en una división de Hobart, y en 1922, introdujo el H-5, un mezclador de 5 cuartos que se adapta mejor a las necesidades de la cocina del hogar. La unidad se vendió por una suma sustancial: $ 189.50, más de $ 2, 800 hoy cuando se ajusta por inflación. El modelo G se lanzó en 1928. Apelaba más a las amas de casa porque era más liviano que el H-5 y pesaba aproximadamente la mitad.
La línea duradera creó un mercado para sí misma, pero se enfrentó a la dura competencia de otras marcas, incluido el Sunbeam Mixmaster, que fue el mezclador de pie más popular durante la década de 1950. KitchenAid hizo un producto de calidad, pero su aspecto estético dejó mucho que desear. Se veía utilitario y mecánico, muy parecido al modelo H antecedente.
La línea duradera creó un mercado para sí misma. (Ayudante de cocina) KitchenAid trajo al diseñador industrial y artista comercial Egmont Arens para desarrollar una serie de mezcladores de bajo costo. En 1937, creó el modelo K aerodinámico, que se ha convertido en el estándar de la marca. Con líneas elegantes y superficies esmaltadas, esta versión más moderna del mezclador fue instantáneamente popular y ayudó a KitchenAid a tomar el primer lugar en ventas.
Brian Maynard, director de marketing de KitchenAid, lo dijo mejor en 2007: “El primer mezclador se introdujo en realidad en 1919, pero fue el diseño del Modelo K de Arens de 1937 lo que realmente cautivó a los consumidores. Y aunque sus seguidores principales se encuentran entre los que aman cocinar y hornear, nuestra investigación nos dice que muchos cocineros menos ávidos simplemente quieren uno en su encimera, en gran parte porque les gusta su diseño ".
Julia Child afirmó que su KitchenAid era un K-5A, como se muestra aquí, pero era un modelo K5SSBU posterior. (Ayudante de cocina) El diseño resultó tan exitoso que KitchenAid usó una silueta de la forma de la mezcladora como parte de su logotipo. Esa imagen fue registrada con la Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos. En 1997, el Museo de Arte Moderno de San Francisco nombró al mezclador como un ícono del diseño estadounidense.
Hobart vendió KitchenAid a Whirlpool Corporation en 1986. El nuevo propietario continúa armando la batidora de pie en la fábrica KitchenAid en Greenville, Ohio, que ha sido su hogar desde 1946.
La batidora de pie de cocción azul KitchenAid K5SSBU de Julia Child se exhibe en la exposición "ALIMENTOS: Transformando la mesa americana 1950-2000" del Museo de Historia Americana. (NMAH) Julia Child finalmente se enamoró de KitchenAid. No se sabe cuándo compró su primera batidora de pie, pero usó la marca muchas veces en sus programas de cocina. Child nunca aprobó productos, pero estuvo a punto de hacerlo cuando donó su cocina al Smithsonian en 2001.
"Creo que esta máquina mezcladora es absolutamente maravillosa", le dijo al personal del museo en ese entonces. “Es el KitchenAid K-5A, motor de servicio pesado. . . Esta máquina te durará el resto de tu vida.
Excepto que el modelo de Child no era el K-5A. Según Johnson, de hecho es una edición posterior.
“Es una batidora de pie modelo K5SSBU con esmalte azul cobalto con un recipiente de acero inoxidable, que tiene inscrito 'Bon Appetit! Julia Child '”, dice ella. “Julia siempre se refirió a ella como su K-5A. No sabemos por qué lo hizo, pero definitivamente no es ese modelo ".
No importa cuál sea el número de modelo, Child se vendió en KitchenAid. Ella lo reconoció como una parte indispensable de su cocina.
"Realmente se dio cuenta de la utilidad de su batidora de pie y no se rindió", dice Johnson.
Bueno, al menos hasta que permitió que el Smithsonian lo tomara para su custodia.
