Su pedido de cafetería tiene una historia que se remonta a miles de años: es el nombre de una ciudad costera en Yemen que alguna vez fue un centro cafetero.
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Mocha es una ciudad portuaria en la costa suroeste de Yemen que limita con el Mar Rojo. Se ha asociado con el café desde su fundación en la década de 1300, según la Enciclopedia Británica, pero el apogeo de su comercio con Europa se produjo durante la fundación de una cultura cafetera europea en la década de 1700.
La ciudad "fue famosa durante mucho tiempo como el principal centro exportador de café de Arabia", escribe la enciclopedia. "El café lo era todo para Yemen", dijo el empresario Sheikh Shabbir Ezzi a Hyacinth Mascarenhas escribiendo para Mic . “Es un regalo de nuestros antepasados. Puedes ver lo importante que era el café para Yemen desde el emblema del país ", que representa un águila sosteniendo un pergamino con" La República Yemení "escrito en árabe. El cofre del águila es un escudo que representa nada menos que una planta de café.
La planta de café solo se puede cultivar a gran altura, como las tierras altas que rodean a Mocha, escribe, lo que hace de la ciudad portuaria un importante punto de exportación. "Los lugareños le dieron el nombre árabe qahwa, la palabra de la que se deriva el café y la cafetería", escribe Mascarenhas.
El café como bebida se desarrolló en algún momento alrededor de la década de 1400. "Al principio, los monjes sufíes árabes adoptaron el café como una bebida que les permitiría permanecer despiertos para las oraciones de medianoche con mayor facilidad", escribe el autor Mark Pendergrast. "Si bien el café se consideró por primera vez una medicina o ayuda religiosa, pronto se convirtió en un uso cotidiano".
Como puede atestiguar cualquiera que haya alcanzado su mano para tomar su primera taza de la mañana, hay una razón por la cual la bebida se extendió rápidamente desde allí. Después de que los turcos otomanos ocuparon Yemen en 1436, la popularidad del café se extendió con el imperio. Y, escribe Pendergrast, a fines del siglo XV, los peregrinos musulmanes introdujeron café en todo el mundo islámico. "Los granos generalmente se exportaban desde el puerto yemení de Mocha, por lo que el café de esa región tomó el nombre del puerto", escribe Pendergrast. La ciudad creció y floreció.
Una vista de Mocha a finales del siglo XVII: barcos europeos se agolpan alrededor del puerto. (Wikimedia Commons) Uno de los lugares a los que llegó fue, eventualmente, Europa, donde tardó un tiempo en ponerse al día, debido a su costo. Pero para la segunda mitad del siglo XVII, los europeos habían pillado la chinche del café. Fue durante este período que el moca se asoció por primera vez con otra sustancia costosa importada: el chocolate, escribe Macarenhas. Al probar el café oscuro y aromático que salió de Mocha, los europeos lo conectaron con el sabor del cacao.
"Al igual que en el Medio Oriente, la cafetería se convirtió en un lugar para que los hombres hablen, lean, compartan sus opiniones sobre los asuntos del día y jueguen", escribe John McHugo para la BBC.
Aunque las cafeterías siguen siendo un lugar de reunión común en todo el mundo, la ciudad de Mocha ya no es el centro cafetero del mundo. Sin embargo, el café yemení está nuevamente en alza, escribe Nikki Ekstein para Bloomberg Pursuits . "Los frijoles de chocolate difíciles de encontrar que provienen de Mokha, Yemen" ahora se están importando a los Estados Unidos, escribe.
