Por alguna razón, mi esposo siempre compra pescado sueco para picar cuando hacemos viajes por carretera. En nuestro reciente viaje a Martha's Vineyard, mientras lo veía morder las masticables cabezas rojas de los peces gomosos, uno tras otro, se me ocurrió la idea: ¿los peces suecos realmente vienen de Suecia?
Así que cuando llegué a casa fui a swedishfish.com, el sitio web oficial de los dulces producidos por Cadbury Adams. La única explicación que pude encontrar allí sonó como si hubiera sido escrita por una estudiante de octavo grado que intentaba simular su camino a través de una pregunta de ensayo en un cuestionario pop: "El pescado sueco ha existido por mucho tiempo. La mayoría de la gente lo disfruta. Algunos no . Podrían cambiar de opinión algún día ". Mmm, ok.
Busqué una fuente de información un poco más informativa y encontré algo de la revista Mental Floss, la publicación de lectura obligada para cualquiera a quien le guste conocer datos interesantes sobre cosas aleatorias. Según una publicación de blog allí, el pescado sueco fue fabricado originalmente por la empresa de confitería sueca Malaco. Malaco hizo gomas de vino (dulces sin gelatina que son más pegajosos y menos gomosos que los ositos de goma) en muchas formas, pero desarrolló la forma del pez específicamente para su entrada en el mercado norteamericano, a fines de la década de 1950. Aunque Cadbury Adams ahora produce el pescado aquí, Malaco todavía vende los dulces con forma de pez en Suecia, donde se les llama "pastellfiskar".
Entonces, la respuesta a la pregunta de si el pescado sueco realmente se originó en Suecia es sí, más o menos. Pero ¿qué pasa con otros alimentos con una nacionalidad en sus nombres? ¿Puedes conseguir un danés en Dinamarca? Magdalenas inglesas en Inglaterra? Esto es lo que encontré:
Pastel de chocolate alemán: NO ALEMÁN . Después de pasar un tiempo en Alemania, puedo confirmar que los alemanes hacen deliciosos pasteles de chocolate. Pero el pastel de chocolate alemán no es lo mismo que el pastel de chocolate alemán, que es un pastel de chocolate húmedo con capas de glaseado relleno de hojuelas de coco pegajoso y que es una invención completamente estadounidense. El nombre proviene de German's chocolate, una marca de chocolate para hornear endulzado creada por Samuel German para Baker's Chocolate Company en 1852. Según Kraft Foods, que ahora posee la marca de chocolate Baker's, la receta de German's Chocolate Cake apareció por primera vez en un periódico de Dallas en 1857.
Magdalenas inglesas: CLASIFICACIÓN DEL INGLÉS. Lo que los estadounidenses llaman muffins ingleses están relacionados con el bollo inglés, que son más esponjosos y se comen enteros en lugar de partirse en mitades. Según Bimbo Bakeries USA, un inglés llamado Samuel Bath Thomas trajo la receta de los panecillos horneados en una plancha caliente a los Estados Unidos en 1874. Sin embargo, no está claro qué tan cerca estaba esta receta del producto actual de panecillos ingleses de Thomas. En The Glutton's Glossary, de John Ayto, la entrada para muffins explica que las palabras "muffin" y "crumpet" a menudo se confundían o se usaban indistintamente en la Inglaterra de los siglos XIX y XX, donde el "muffin man" solía vender su productos horneados de un carrito. Aunque las recetas de esos panecillos anteriores variaron ampliamente, escribe Ayto, lo más probable es que se parecieran poco al panecillo inglés americano, que fue introducido (¿o reintroducido?) En Inglaterra en la década de 1970.
Pastelería danesa: AUSTRIA, VIA DINAMARCA. En Dinamarca, según Schulstad Royal Danish Pastry, los pasteles de pan de levadura endulzados que llamamos daneses se llaman wienerbrød, o pan vienés. Esto se debe a que originalmente fueron traídos a Dinamarca en el siglo XIX por panaderos austriacos y panaderos daneses que habían trabajado en Austria. Sin embargo, los daneses dejaron su huella en los dulces, haciéndolos más crujientes y crujientes que el estilo vienés.
