Nada grita a Pascua como la llegada de Peeps de malvaviscos de colores brillantes acurrucados dentro de un embalaje arrugado en la tienda de comestibles. Para muchas personas, el dulce está destinado a estar oculto: algunos los convierten en huevos de plástico escondidos en el patio para que sus hijos los encuentren, mientras que otros los guardan en los cajones del escritorio en la oficina para satisfacer los dolores de hambre de la tarde. Pero para un grupo distinto, los pollitos y conejitos de malvavisco se rellenan (y se hornean, mezclan y asan) en recetas que, de otro modo, no son píos en la cocina. Gracias a la proliferación masiva de blogs de alimentos en los últimos años, podemos presenciar los sorprendentes lugares culinarios que algunos de los 2 mil millones de Peeps producidos cada año terminan. Aquí hay cinco formas de cocinar con estos alimentos básicos cargados de azúcar, que la empresa Just Born, con sede en Pensilvania, Just Born ha fabricado durante 60 años.
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Hornearlos Debido a que los Píos son esencialmente malvaviscos coloridos, no parecerán fuera de lugar en las recetas de postres. Expuestos a altas temperaturas, los Píos se vuelven a fundir en su estado nativo, un charco de pelusa líquida azucarada. Son sustitutos dignos de malvaviscos simples en brownies, galletas, pasteles, incluso pan. Para los brownies rellenos de Peep, comience con una mezcla regular en caja del clásico de venta de pasteles, siguiendo las instrucciones del paquete para crear la pasta pegajosa. Extienda una porción en una sartén, presionando píos del color que elija en la mezcla. Coloque la mezcla de brownie restante en la parte superior para ocultar los polluelos y espolvoree un poco de polvo de pío en la parte superior para decorar una vez que haya terminado de hornear.
Intente aplastar un Peep entre dos globos de masa para galletas, esculpir la masa en formas redondas y ligeramente elevadas, y hornee de acuerdo con su receta habitual de galletas (esta recomienda doblar un pretzel en la masa junto con el Peep para un crujido adicional). O use pollitos o conejitos como relleno de pastel. Derrita los dulces en leche caliente y déjelos enfriar antes de mezclarlos con crema batida espesa y caramelos de chocolate picados o del tamaño de un bocado (chispas de chocolate semidulce, trozos de Reese o pequeños trozos de caramelo). Vierte la masa bien mezclada en una masa para tarta casera o comprada en la tienda y déjala en el refrigerador durante la noche.
El sabor Peep también se puede infundir en los postres del desayuno, como el pan de mono pegajoso y pegajoso. Sumerge las galletas de suero de leche en una mezcla batida suavemente de pimientos fundidos en el microondas, mantequilla y extracto de vainilla. Enrolle las galletas con azúcar teñida con colorante alimentario para que coincida con el color de los Peeps, y apílelas y moldeelas en forma de pastel después de que estén horneadas y doradas.
Y hornearlos un poco más. No todas las recetas de cazuela son compatibles con Peeps (piense en atún o macarrones con queso), pero los tipos menos sabrosos, como los que se hacen con batatas, dan la bienvenida a una pizca de malvavisco. Hornee pimientos en forma de pollito sobre una mezcla de camote hervido y puré, leche, azúcar morena, cardamomo y canela, dejando que parte del sabor de malvavisco tostado se filtre en la cacerola. O cambie la cobertura estándar de malvavisco por pimientos ligeramente dorados en esta receta de soufflé de ñame confitado.
Tíralos. No recomendamos combinar Peeps con rúcula, espinacas tiernas y queso feta desmenuzado; arrojarlos con frutas dulces y cítricas produce mejores resultados. Esta receta da un giro a la ensalada Waldorf, una mezcla de manzanas, apio, nueces y mayonesa popularizada a principios de 1900 en un hotel del mismo nombre en la ciudad de Nueva York. Use Píos rosados o amarillos para este; los destellos de azul eléctrico en el medio de una ensalada pueden ser alarmantes. Combínalos con plátanos cortados en cubitos, naranjas picadas, cerezas marrasquino cortadas en mitades y trabaja en coco rallado y tu elección de nueces. Rocíe el jugo de limón fresco y el licor con sabor a naranja encima, mezclando bien todo el lote antes de servir.
Los píos pueden reemplazar malvaviscos en miniatura regulares en la ensalada de ambrosía, otra mezcla de frutas bien conocida. Pique los pollitos o conejitos de color pastel en el tamaño del malvavisco en miniatura promedio. Agréguelos a un tazón de trozos de piña, mandarinas en cubitos y coco rallado, y luego agregue una generosa porción de Cool Whip.
Licuarlos. La textura suave de Peeps los convierte en los principales candidatos para mezcladores eléctricos. Combine Peeps con sabor a mousse de chocolate con leche, crema agria y helado de vainilla en una licuadora para obtener un batido de chocolate. Para obtener un toque de sabor tostado, asa los pollos durante uno o dos minutos hasta que estén ligeramente carbonizados antes de tirarlos a la licuadora. Haga el glaseado con sabor a pío calentando su pimiento elegido con claras de huevo, azúcar y agua en una cacerola. Batir la masa con una batidora de mano hasta que gane algo de grosor, luego se extendió sobre cupcakes. ¿Te sientes elegante? Transforma Peeps en mousse inusualmente colorido. Derrite los pimientos con una crema batida en una cacerola, luego quita un poco de azúcar de los pollitos intactos sobre la mezcla azucarada una vez que se haya enfriado.
Congelarlos. Los píos no siempre tienen que fundirse más allá del reconocimiento en la cocina. Los dulces de malvavisco también pueden ser deliciosos postres congelados, que esta receta llama "peepsicles". Presione palitos de madera en Peeps con forma de conejito y sumérjalos en un tazón de chocolate derretido. Cubra las peepsicles con coco rallado, nueces picadas o espolvorea y guárdelas en el congelador. Vaya más allá de lo obvio con esta receta de ceviche, un plato de mariscos marinados que generalmente se sirve crudo y frío. Remoje pedazos congelados de Peep en jugo de lima, chiles secos, fresas frescas y chocolate negro, y excave antes de que se descongelen y todos los jugos se descompongan. Los píos se vuelven muy crujientes en temperaturas inferiores a cero, y los realmente congelados (bueno, los sumergidos en un cubo de nitrógeno líquido) se rompen fácilmente.
Cuando cocine con Peeps, recuerde que, al igual que las frutas y verduras, son de temporada, disponibles solo alrededor del Día de San Valentín, Pascua, Halloween y Navidad. Sin embargo, los malvaviscos tienen una vida útil asombrosa de dos años, por lo que encontrar un paquete olvidado de cinco en la despensa puede ser una sorpresa dulce (aunque un poco rancia).
