Es una vieja fobia: saliste de casa y de repente te golpeó la idea de que dejaste algo en el horno. Pero para un grupo de indígenas hace 1.600 años, ese miedo estaba justificado. Investigadores en un nuevo sitio de excavación en Alberta descubrieron un pozo de asado con un festín intacto aún dentro.
El pozo fue excavado en Head-Smashed-In-Buffalo Jump, un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO en el territorio de las Primeras Naciones Blackfoot, informa Wallis Snowdon en CBC News. Durante 6, 000 años en el sitio, los cazadores de las llanuras pisotearían manadas de bisontes sobre un acantilado. Luego transportarían a los animales a campamentos cercanos donde podrían procesar la carne y el festín.
El nuevo descubrimiento es un banquete que el tiempo olvidó. "Lo inusual es que alguien preparó esta comida y no regresaron, la abrieron y se la comieron", dijo a Snowdon Bob Dawe, el arqueólogo principal del proyecto del Museo Real de Alberta de Edmonton. "Es tan inusual como si pusieras tu pavo en el horno y nunca lo sacases para tu cena de pavo".
Dawe encontró el pozo de asado en 1990, pero no excavó el sitio hasta hace poco, Andrew McCutcheon informa para el Calgary Herald . Pero no es tan simple como sacar un plato del horno. Los pozos para asar se construyeron cavando un hoyo en el suelo y forrándolo con rocas. Luego se colocaron sauces sobre las rocas y la carne se colocó dentro. Todo estaba cubierto de tierra y un fuego encendido en la parte superior, asando lentamente la carne durante la noche. La técnica se usó en Europa y en muchas otras culturas hace miles de años y todavía se practica en América del Norte en los restaurantes que cocinan auténtica barbacoa. Incluso el horneado de almejas de Nueva Inglaterra es un tipo de asado en hoyo.
Se tardó más de un mes en retirar y envolver el hoyo para asar, que es del tamaño de una mesa de cocina, en yeso para transportarlo al Museo Real de Alberta. Una grúa finalmente lo sacó del sitio de excavación la semana pasada.
Se encontraron puntas de flecha rotas, así como los huesos de un bisonte juvenil y un animal parecido a un lobo cerca del asador, dando una pista de lo que había en el menú, pero los investigadores no sabrán el contenido exacto hasta que retiren la cubierta protectora de yeso y Comience meticulosamente a atravesar el pozo.
"En los próximos meses, vamos a excavar muy lentamente a través de él", le dice Dawe a McCutcheon. "Será un proceso realmente lento, porque básicamente lo excavaremos con palillos de dientes y una pequeña aspiradora".
Después de eso, el asador se agregará a la exposición indígena permanente del museo. Pero una pregunta probablemente nunca será respondida: ¿por qué nadie comió la comida? "No hay una respuesta lista", le dice Dawe a Snowdon. “Pudo haber sido un incendio en la pradera o quizás una tormenta de nieve, o quizás alguna otra parte de personas intercedió. No estamos realmente seguros. Nunca sabremos."
