He aquí, el invento alimentario más importante de la historia. Imagen: tychay
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A principios de este año, la Royal Society se propuso decidir cuál fue el invento más importante en la historia de la comida. El comité comenzó con una lista de 100 cosas y la redujo a solo 20. Esa lista fue votada por los becarios, junto con expertos de la industria de alimentos y bebidas. Había cuatro criterios: accesibilidad, productividad, estética y salud.
¿Y el ganador? Tambor por favor: el refrigerador. Gracias a las conservas, el riego y el cuchillo, el refrigerador ha pasado los últimos 100 años manteniendo sus alimentos fríos. Según los informes, General Electric reveló los primeros dos refrigeradores domésticos en Fort Wayne, Indiana. Varios años antes de eso, en 1889 y 1890, los inviernos eran tan cálidos que había escasez de hielo natural en los Estados Unidos, lo que llevó a los inventores a buscar formas de llevar la refrigeración comercial al hogar.
Por supuesto, la refrigeración es mucho más antigua que la invención del refrigerador doméstico. Los chinos cortaron y almacenaron hielo desde el año 1000 a. C. Más tarde, el hielo natural fue cosechado y transportado: el comercio de hielo fue una de las primeras cosas durante la Guerra Civil. Boston suministró al sur una gran cantidad de hielo. En estos días, casi todos los hogares estadounidenses (99.5 por ciento) tienen un refrigerador.
Si se tratara de los Juegos Olímpicos, estaríamos comparando el recuento de medallas por país. Entonces la Royal Society tiene un colapso:
Los tres primeros resultados del éxito científico anglo-francés en los siglos XVIII y XIX: la refrigeración artificial se demostró por primera vez en Glasgow en 1748 y luego se produjo comercialmente en 1805; la primera prueba de pasteurización se completó en Francia en 1862; y un comerciante británico patentó la lata en 1810 (aunque un año antes un francés aplicó un proceso similar con frascos de vidrio y corcho).
Aquí están los 20 mejores:
1. Refrigeración
2. Pasteurización / esterilización.
3. Enlatado
4. El horno
5. Riego
6. Trilladora / cosechadora
7. hornear
8. Cría selectiva / cepas
9. Molienda / fresado
10. El arado
11. Fermentación
12. La red de pesca
13. Rotación de cultivos
14. La olla
15. el cuchillo
16. Utensilios para comer
17. El corcho
18. El barril
19. El horno microondas
20. freír
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